新人教版九年級下冊《第12章 化學與生活》2018年單元測試卷（17）

一、選擇題（本題共10小題，每題2分，共20分，每小題只有一個正確選項）

• 1．每年的5月31日是“世界無煙日”。下列說法不正確的是（　?。?/h2>

  A．吸煙損害大腦，使人記憶力減退

  B．長期吸煙易患肺氣腫、肺癌等疾病

  C．吸煙有害健康，但“二手煙”對人體無害

  D．香煙煙氣中的CO、尼古丁等對人體危害很大
  組卷：283難度：0.9

  解析

• 2．中央電視臺播出的《舌尖上的中國》很受觀眾歡迎，該節目“第三季”深度討論了中國人與食物的關系。下列有關食物的做法正確的是（　?。?/h2>

  A．用小蘇打做發酵粉焙制糕點

  B．用甲醛溶液浸泡海產品

  C．霉變的大米用水清洗后食用

  D．大量采用油炸方式制作食物
  組卷：133引用：8難度：0.8

  解析

• 3．食物的酸堿性與化學上所指的溶液的酸堿性是不同的概念，富含蛋白質、脂肪和糖類的食物多為酸性食物。下列不屬于酸性食物的是（　　）

  A．雞蛋

  B．豬肉

  C．菠菜

  D．大米
  組卷：259引用：21難度：0.9

  解析

• 4．化學與人類的健康及生命安全息息相關。下列有關做法正確的是（　?。?/h2>

  A．加油站張貼“嚴禁煙火”的圖標

  B．霉變大米清洗后繼續食用

  C．發現家中天然氣泄漏，開燈檢查

  D．食用甲醛溶液浸泡過的海產品
  組卷：78引用：4難度：0.7

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• 5．糖類是人體重要的營養素之一，下列食物富含糖類的是（　?。?/h2>

  A． 茶籽油

  B． 雞蛋

  C． 西紅柿

  D． 五色糯米飯
  組卷：135引用：5難度：0.8

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三、實驗與探究（共7分）

• 15．2018年初春的某日，X先生進入一生鮮超市，要買一些菜。在看到要買的苦瓜的標價為7.3元/市斤之后，X先生忍不住問了售貨員一句話“難道這苦瓜是長在豬身上的嗎？”售貨員笑笑說：“差不多吧?！?br />這段簡短的對話，引發了身后一位陌生的大眼睛美女的質疑。她有些驚奇地詢問X先生：“你為什么會這么問？你怎么就想到了豬呢？”
  X先生有些愕然，遲疑了一下，微笑著回答“不好意思啊，我說話經常不過腦子，喜歡胡說八道，你別見怪啊?！被丶抑螅琗先生好好調查研究了一番，終于得到了一個結論-苦瓜不可能是長在豬身上的。
  【調研成果】
  （1）苦瓜是一種一年生草本植物的果實，常常被當成一種蔬菜食用。從營養學的角度來說，蔬菜類食物給人類提供的營養素主要是

   

  ，而作為肉食的主要來源之一，豬提供給人類的各種食材中富含的營養素主要是

   

  。
  （2）苦瓜干具有如下功效：消暑清熱解毒健胃。制備一斤苦瓜干需要四斤左右去瓤的新鮮苦瓜做原料。這個數據說明新鮮苦瓜所含的物質重量組成中，

   

  （填化學式，下同）占據了一大半。從生物學的角度來看，植物細胞壁的構成物質主要是纖維素，化學式為（C₆H₁₀O₅），它是一種難溶于水，也不易被人體消化吸收的多糖。如果將苦瓜干在足量空氣中充分灼燒，主要的燃燒產物應該是

   

  。
  【思維拓展】
  （3）苦瓜干的主要構成物質纖維素主要是由苦瓜葉中發生的一個重要的化學反應的產物，在植物體內進一步發生的復雜變化而來。處于源頭的這個化學反應，首先完成了無機物到有機物的轉化，請寫出其化學方程式

   

  。
  （4）小明家的冰箱里某食品袋的底部，發現了少許外觀上肉眼難以分辨的碎末，媽媽很肯定地判斷這是剛剛買來不久的苦瓜干或者牛肉干掉到那里了，但到底是什么卻說不上來。你有什么好的方法幫小明鑒別出來嗎？請分別用物理方法和化學方法各一種來鑒別。
  物理方法：

   

  
  化學方法：

   
  組卷：196引用：2難度：0.5

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四、分析與計算（共4分）

• 16．近期，央視對“用棉花代替肉松制‘肉松餅’”的消息進行辟謠．資料表明：肉松是用動物肌肉制作的蓬松絮狀肉制品，棉花主要含有植物纖維．
  （1）棉花屬于

   

  （填“天然”或“合成”）有機高分子材料．
  （2）肉松中含量最多的營養素是

   

  ．
  （3）可用燃燒法鑒別肉松與棉花，點燃時聞到燒焦羽毛氣味的是

   

  ．
  （4）制作肉松餅使用的發酵粉中含有碳酸氫銨（NH₄HCO₃）．碳酸氫銨中氫和氧兩種元素的質量比為

   

  ．
  組卷：543難度：0.5

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