教科版四年級(jí)下冊(cè)《3.6 減慢食物變質(zhì)的速度》2019年同步練習(xí)卷（1）
發(fā)布：2024/11/2 21:0:2
一、填空題
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1．食品的腐敗變質(zhì)是由于
引起的，常見的傳統(tǒng)食品保存方法有、、、、、等。現(xiàn)代食品保存方法有、、、、等。組卷：2引用：1難度：0.7 -
2．微生物的生長與繁殖和植物、動(dòng)物一樣，也需要一定的
、和等條件。組卷：0引用：4難度：0.7 -
3．新鮮的小魚表面色澤好，呈
色，沒有腥味，肉質(zhì)較；變質(zhì)的小魚顏色有些發(fā)，腥味很濃，并伴有味，肉質(zhì)很。組卷：2引用：2難度：0.7 -
4．儲(chǔ)存食物的方法很多，只要達(dá)到不讓
有生長的就可以了。組卷：1引用：2難度：0.7 -
5．食物的腐敗變質(zhì)是由微生物引起的，使面包發(fā)霉的
就是微生物，還有許多肉眼看不見、用放大鏡也看不見的，也是微生物。組卷：1引用：3難度：0.7
二、選擇題
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6．炎熱的夏天，新鮮生豬肉的儲(chǔ)存方法應(yīng)該是（ ）
組卷：2引用：2難度：0.7
五、解答題．
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18．明明學(xué)過食品保存知識(shí)后，到一連鎖超市去調(diào)查，他看到的食品有：冰柜內(nèi)的湯圓、牛肉干、熏腸、蘋果罐頭、純鮮牛奶、凍魚、杏脯、咸肉、火腿、熏魚，請(qǐng)你與他一起對(duì)上述食品防腐方法進(jìn)行分析說明：
（1）不論哪一種方法都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或細(xì)菌、真菌在食品中的，從而達(dá)到防腐目的。
（2）湯圓和凍魚使用的防腐方法是。
（3）純鮮牛奶使用的防腐方法是。
（4）食品是不是在上述防腐條件下可以永久保存？；為什么？。組卷：4引用：2難度：0.6 -
19．【探究題?分析】看圖解決下列問題。
（1）這個(gè)柑橘，這是因?yàn)樗厦骈L了。
（2）這樣的食物你認(rèn)為還能食用嗎？為什么？
（3）用什么方法可以讓柑橘保存的時(shí)間更長一些？寫出你的方法，并解釋為什么這樣做。組卷：2引用：2難度：0.5