蘇教版必修2《3.2.5 蛋白質和氨基酸》2012年同步練習卷

一、單項選擇題

• 1．下列關于蛋白質的敘述正確的是（　　）

  A．雞蛋黃的主要成分是蛋白質

  B．雞蛋生食營養(yǎng)價值更高

  C．雞蛋白遇碘變藍色

  D．蛋白質水解最終產物是氨基酸
  組卷：25引用：3難度：0.9

  解析

• 2．天然皮革的主要成分是（　　）

  A．脂肪類物質	B．變性的蛋白質
  C．纖維素制品	D．塑料制品
  組卷：34引用：1難度：0.9

  解析

• 3．區(qū)別棉花和羊毛的最簡便方法是（　　）

  A．加稀鹽酸	B．加硝酸銀溶液
  C．加入碘水	D．在火中灼燒
  組卷：41引用：2難度：0.9

  解析

• 4．生命起源的研究是世界性科技領域的一大課題，科學家模擬十億年前地球的還原性大氣環(huán)境進行紫外線輻射實驗，認為生命起源的第一層次是生成了（　　）

  A．羧酸類

  B．糖類

  C．醇類

  D．氨基酸
  組卷：29引用：2難度：0.9

  解析

二、非選擇題

• 12．大豆含有大量的蛋白質和脂肪，由大豆配制出來的菜肴品種多，營養(yǎng)豐富．
  請回答下列問題：
  （1）我們所吃的豆腐是一種

   

  （填字母序號）；
  A．凝膠  B．蛋白質
  C．脂肪  D．淀粉
  （2）大豆中的蛋白質在人體中最終水解成各種

   

  ，以供人體所需；
  （3）大豆中同時還含有一定量的酯類，它在適當?shù)臈l件下能發(fā)生水解反應，生成相應的

   

  和

   

  ．
  組卷：24引用：3難度：0.5

  解析

• 13．實驗室用燃燒法測定某種氨基酸（CxHyOzNm）的分子組成。取W g該種氨基酸放在純氧中充分燃燒，生成二氧化碳、水和氮氣。按圖所示裝置進行實驗。
  
  回答下列問題：
  （1）實驗開始時，首先通入一段時間的氧氣，其理由是

   

  。
  （2）以上裝置中需要加熱的儀器有

   

  （填寫字母），操作時應先點燃

   

  處的酒精燈。
  （3）A裝置中發(fā)生反應的化學方程式是

   

  。
  （4）D裝置的作用是

   

  。
  （5）讀取氮氣的體積時，應注意：①

   

  ；②

   

  。
  （6）實驗中測得氮氣的體積為V mL（標準狀況），為確定此氨基酸的分子式，還需要的有關數(shù)據(jù)有

   

  （填編號）。
  A．生成二氧化碳氣體的質量       B．生成水的質量
  C．通入氧氣的體積               D．氨基酸的相對分子質量。
  組卷：388引用：6難度：0.1

  解析