人教新版八年級上冊《5.4.5 人類對細菌和真菌的利用》2021年同步練習卷（1）

一、選擇題

• 1．微生物在食品和發酵工業上被廣泛應用。制作泡菜所運用的原理是（　　）

  A．酵母菌發酵

  B．乳酸菌發酵

  C．醋酸菌發酵

  D．霉菌發酵
  組卷：18引用：3難度：0.4

  解析

• 2．如果在超市里轉一圈，你會發現許多食品與發酵技術有關。其實，發酵技術不僅應用于食品生產，還應用于醫藥、能源、環保等領域。下列有關敘述錯誤的是（　　）

  A．酒釀是酵母菌發酵的產物

  B．醬油、腐乳、泡菜等都是應用微生物發酵技術生產的食品

  C．果酒暴露在空氣中會變酸，主要是乳酸菌發酵的結果

  D．農作物秸稈通過發酵技術可以被開發成生物能源
  組卷：68引用：3難度：0.6

  解析

• 3．一關于微生物，說法錯誤的是（　　）

  A．所有微生物都使人生病

  B．可以用微生物生產食品

  C．微生物可以應用在醫藥工業中

  D．微生物可以用于治理環境污染
  組卷：21引用：2難度：0.5

  解析

• 4．下列生活中的做法你認為錯誤的是（　　）

  A．面粉中加入酵母菌后用開水和面，面發的比較快

  B．水果晾曬后儲存，果干中缺少水分，細菌、真菌難以生存，不易腐爛

  C．新鮮蔬菜放在冰箱里冷藏，可以延長保存時間

  D．將鴨蛋放進煮沸并冷卻后的鹽水中浸泡，鴨蛋不易變質
  組卷：279引用：15難度：0.7

  解析

• 5．下列選項中，屬于人類對真菌利用的是（　　）
  ①制作面包
  ②釀醋
  ③制作米酒
  ④生產抗生素
  ⑤制作泡菜
  ⑥制作腐乳

  A．①②③

  B．①③④⑤

  C．①②③④⑤

  D．①③④⑥
  組卷：178引用：8難度：0.6

  解析

二、非選擇題

• 14．實驗小組在無菌條件下將一杯經高溫滅菌的溫開水中加入一大勺無菌糖和一小包酵母，進行攪拌后放入透明的無菌玻璃瓶中，將一無菌小氣球擠癟后套在瓶口，放在25℃環境中觀察，如圖1中A瓶所示，BCDE除圖中所列條件不一樣，其他條件都一樣。請分析回答：
  
  （1）過一段時間后，觀察到A瓶中液體出現的現象是

   

  。
  （2）使圖A中小氣球脹大的氣體是

   

  。為了鑒定這種氣體，實驗小組將氣體通入盛有澄清石灰水的試管中（如圖2所示），觀察到的現象是

   

  。
  （3）打開A瓶會聞到酒味，是因為酵母菌在

   

  條件下可以分解葡萄糖產生

   

  。
  （4）如果用A和D做為一組探究實驗，提出的問題是

   

  ？如果要證明氣球脹大是酵母菌的作用，可選擇圖1中

   

  作對照實驗。若以A和C做對照實驗，則實驗變量是

   

  。
  （5）為了保證實驗的科學性，減少實驗誤差，你認為在上述實驗基礎上，該實驗小組還應怎么做？

   

  。
  組卷：63引用：3難度：0.4

  解析

• 15．為了探究饅頭發霉、腐敗的原因，某生物小組的同學設計了如下的探究實驗：將質量、形狀相同的新鮮的饅頭塊分別放入如下三個裝置中，瓶口用棉花塞塞緊（實驗器皿均已采用高壓蒸汽滅菌法滅菌），恒溫培養六天，觀察，記錄。
  
  （1）本實驗中共有

   

  組對照實驗，劃線部分的目的是

   

  。
  （2）甲與乙作為一組對照實驗，提出的問題是：

   

  。
  （3）請你結合甲、乙、丙的實驗結果對照來分析，在家庭中可以采用的食品保存方法是

   

  。
  組卷：3引用：1難度：0.6

  解析