2021-2022學(xué)年新疆烏魯木齊七十中高二（下）期中生物試卷

一、單選題（共30題，每題1分，共30分）

• 1．下列導(dǎo)致各種“膜”產(chǎn)生的微生物，正確的是（　　）

  A．泡菜壇內(nèi)的白膜，產(chǎn)膜酵母菌

  B．變酸的葡萄酒液面的白膜，乳酸菌

  C．腐乳外部致密的膜（皮），青霉

  D．久置的啤酒表面的白膜，酵母菌
  組卷：1引用：1難度：0.7

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• 2．我國(guó)制作泡菜歷史悠久，晚清名醫(yī)曾懿《中饋錄》中記載：“泡鹽菜法，定要覆水壇。此壇有一外沿如暖帽式，四周內(nèi)可盛水；壇口覆一蓋，浸于水中，……。泡菜之水，用花椒和鹽煮沸，加燒酒少許。……”下列說(shuō)法不正確的是（　　）

  A．“泡菜之水”中，清水與鹽的比例為10：1

  B．“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸”的目的之一是消毒殺菌

  C．“燒酒少許”不僅可以調(diào)節(jié)風(fēng)味，還能抑制雜菌繁殖

  D．“壇口覆一蓋，浸于水中”目的是抑制微生物的細(xì)胞呼吸
  組卷：5引用：1難度：0.8

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• 3．發(fā)酵食品是中國(guó)傳統(tǒng)食品中一個(gè)重要的類別，承載了中華民族悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵。請(qǐng)結(jié)合所學(xué)發(fā)酵知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)，指出下列不屬于經(jīng)發(fā)酵得到的食品是（　　）

  A．泡菜和酸奶

  B．奶酒和干酪

  C．豆腐和果汁

  D．味精和醬油
  組卷：13引用：7難度：0.8

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• 4．下列關(guān)于利用不同微生物的發(fā)酵作用制作食品的敘述，正確的是（　　）

  A．酸豆角咸酸適宜、鮮香嫩脆，在腌制過(guò)程中，僅有厭氧的乳酸菌活動(dòng)

  B．腐乳制作主要是利用毛霉等微生物，毛霉中只存在一種與蛋白質(zhì)合成有關(guān)的細(xì)胞器—核糖體

  C．豆瓣醬發(fā)酵過(guò)程中，上層的醬發(fā)酵效果好于下層，因而常需要將下層的醬翻至上層，說(shuō)明參與發(fā)酵的菌種屬于厭氧型

  D．酒精發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵液中的葡萄皮等固體物質(zhì)會(huì)上浮覆蓋在發(fā)酵液表面，形成“酒帽”，“酒帽”的出現(xiàn)會(huì)降低發(fā)酵速度，原因是葡萄皮上的菌種無(wú)法浸入發(fā)酵液
  組卷：1引用：1難度：0.7

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• 5．下列關(guān)于微生物的培養(yǎng)敘述中正確的是（　　）

  A．應(yīng)將使用過(guò)的培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌后再丟棄

  B．天然培養(yǎng)基是指直接取自自然界不需加工的培養(yǎng)基

  C．觀察細(xì)菌培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)時(shí)，最好是在另一塊平板上接種清水作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)

  D．配制培養(yǎng)基時(shí)，應(yīng)在滅菌之后調(diào)節(jié)pH
  組卷：2引用：1難度：0.7

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• 6．下列是一些關(guān)于微生物的培養(yǎng)和應(yīng)用的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，其中錯(cuò)誤的是（　　）

  A．用接種環(huán)在平板上劃線時(shí)注意不能將培養(yǎng)基劃破

  B．超凈工作臺(tái)、接種室、空氣可以通過(guò)紫外線消毒

  C．實(shí)驗(yàn)室測(cè)定土壤中細(xì)菌的數(shù)量時(shí)，選取的稀釋度的要求通常分別是：102、103、104

  D．高溫滅菌的目的是殺死微生物的細(xì)胞、孢子、芽孢
  組卷：2引用：1難度：0.7

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• 7．如圖甲、乙分別表示接種微生物的兩種常用方法，下列敘述正確的是（　　）

  A．甲接種方法可以觀察菌落特征，對(duì)混合菌進(jìn)行分離

  B．乙接種方法不能計(jì)數(shù)，一般用于菌種的分離與純化

  C．甲、乙兩種方法所用的接種工具應(yīng)進(jìn)行高壓蒸汽滅菌

  D．甲、乙兩種接種方法的培養(yǎng)基中都不含有凝固劑瓊脂
  組卷：5引用：4難度：0.7

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• 8．苯酚是工業(yè)生產(chǎn)排放的有毒污染物質(zhì)，自然界中存在著降解苯酚的微生物。某工廠產(chǎn)生的廢水中含有苯酚，為了降解廢水中的苯酚，研究人員從土壤中篩選獲得了只能降解利用苯酚的細(xì)菌菌株，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　　）

  A．選擇土壤時(shí)，細(xì)菌適宜在酸堿度接近中性的土壤生長(zhǎng)

  B．使用平板劃線法可以在固體培養(yǎng)基上獲得單個(gè)菌落

  C．培養(yǎng)目的菌株的選擇培養(yǎng)基中應(yīng)加入苯酚作為碳源

  D．微生物培養(yǎng)前，需對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)器皿進(jìn)行消毒處理
  組卷：3引用：2難度：0.7

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• 9．下列有關(guān)微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的敘述，不正確的是（　　）

  A．在熔化瓊脂時(shí)，需要控制火力并不斷攪拌，以免發(fā)生焦糊

  B．分離能分解尿素的細(xì)菌，要以尿素作為培養(yǎng)基中唯一的氮源

  C．干熱滅菌應(yīng)在121℃加熱15～30min,金屬工具可采用這種方法進(jìn)行滅菌

  D．分離土壤中不同的微生物，要采用不同的稀釋度
  組卷：2引用：2難度：0.6

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• 10．下列操作需要在火焰旁進(jìn)行的一組是（　　）
  ①土壤取樣
  ②稱取土壤
  ③稀釋土壤溶液
  ④涂布平板
  ⑤微生物的培養(yǎng)

  A．①②③④⑤

  B．②③④⑤

  C．③④⑤

  D．②③④
  組卷：43引用：30難度：0.9

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• 11．表為培養(yǎng)某種微生物的培養(yǎng)基配方，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　　）
  

  成分	NaNO3	K2HPO4	KCl	MgSO4?7H2O	FeSO4	（CH2O）	H2O	青霉素
  含量	3g	1g	0.5g	0.5g	0.01g	30g	1L	0.1萬(wàn)單位

  A．依物理性質(zhì)劃分，該培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基

  B．由培養(yǎng)基的原料可知，所培養(yǎng)微生物的同化作用類型是異養(yǎng)型，培養(yǎng)的微生物可以是酵母菌

  C．培養(yǎng)基中的唯一碳源是（CH2O），唯一氮源是NaNO3

  D．若用該培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌，則應(yīng)除去（CH2O），再添加纖維素
  組卷：23引用：8難度：0.7

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• 12．單寧是一種具有止血、殺菌等作用的中藥成分，在植物中廣泛分布。為探究單寧對(duì)自然界中生存條件相同的甲、乙、丙三種細(xì)菌的殺傷能力，某科研小組將等量的甲、乙、丙三種細(xì)菌接種到含有適量單寧的完全培養(yǎng)基（實(shí)驗(yàn)組）和不含單寧的完全培養(yǎng)基上（對(duì)照組），在相同且適宜的條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，觀察菌落大小，結(jié)果如圖所示。下列相關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　　）
  

  A．在配置該培養(yǎng)基時(shí)必須添加瓊脂等凝固劑成分

  B．培養(yǎng)基中一般含有水、碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽，還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH，特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及氧氣的需求

  C．本實(shí)驗(yàn)無(wú)需設(shè)置未接種的培養(yǎng)基作為空白對(duì)照即可排除雜菌污染

  D．由圖中結(jié)果可知單寧對(duì)甲細(xì)菌的殺傷能力最強(qiáng)
  組卷：3引用：1難度：0.7

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二、非選擇題（共70分）

• 36．“爆爆蛋”又叫海藻魔豆，口感Q彈爽滑，輕咬外皮“噗呲”流出香甜的果汁，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。“爆爆蛋”目前作為食品添加劑廣泛應(yīng)用于果汁、奶茶、冷飲、雪糕、沙拉、甜品等食品加工中。如圖是“爆爆蛋”制作流程，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
  
  （1）果汁生產(chǎn)中常常要加入果膠酶，果膠酶可以將果膠分解成可溶性的

   

  ，瓦解植物的

   

  及

   

  。
  （2）為了驗(yàn)證果膠酶的作用，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下表所示實(shí)驗(yàn)：其中A應(yīng)填

   

  ，B應(yīng)填

   

  。溫度和實(shí)驗(yàn)時(shí)間屬于該實(shí)驗(yàn)的

   

  。
  

  操作順序	項(xiàng)目	燒杯
  		1	2
  ①	在燒杯中加入蘋果泥	20 mL	20 mL
  ②	A．______	2ml	/
  ③	注入蒸餾水	/	B．_____
  ④	在恒溫水浴中保溫，并用玻璃棒不時(shí)攪拌	10 min	10 min
  ⑤	檢測(cè)最終果汁的體積和透光率

  （3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測(cè)及結(jié)論：如果

   

  ，則說(shuō)明果膠酶對(duì)果膠的水解具有催化作用。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)果膠酶劑量超過(guò)一定范圍時(shí)，透光率反而下降，這時(shí)使果汁變渾濁的物質(zhì)可能是

   

  。
  （4）在“爆爆蛋”制作過(guò)程中，溶化海藻酸鈉時(shí)要注意

   

  并不斷攪拌，防止海藻酸鈉焦糊。固定化果汁顆粒，就是將第三步的混合液逐滴地加入到

   

  中。
  （5）“爆爆蛋”不呈圓形或橢圓形，可能的原因是配制的海藻酸鈉溶液濃度

   

  （填“過(guò)低”或“過(guò)高”）。
  組卷：5引用：1難度：0.7

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• 37．如圖表示血紅蛋白提取和分離的部分實(shí)驗(yàn)裝置，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
  
  
  （1）為了防止采集的血液凝固，可以預(yù)先在采血器中加入抗凝劑

   

  ，樣品處理中紅細(xì)胞的洗滌要用

   

  反復(fù)沖洗、離心。
  （2）甲裝置用于

   

  過(guò)程，目的是

   

  。甲裝置中，B是血紅蛋白溶液，則A是

   

  ；。
  （3）用乙裝置分離蛋白質(zhì)的方法叫

   

  ，色譜柱不能有氣泡存在，原因是

   

  。
  （4）電泳是分離鑒定蛋白質(zhì)的常規(guī)方法。化學(xué)物質(zhì)SDS能使蛋白質(zhì)變性，解聚成

   

  。在聚丙烯酰胺凝膠電泳中加入一定量的SDS，電泳遷移率完全取決于肽鏈的

   

  ，電泳時(shí)，SDS-蛋白質(zhì)復(fù)合物會(huì)向

   

  （填“正極”或“負(fù)極”）移動(dòng)
  （5）丙圖為幾種蛋白質(zhì)通過(guò)SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳的圖譜，據(jù)圖分析，相對(duì)分子質(zhì)量最大的蛋白質(zhì)是

   

  ，該樣品在凝膠色譜柱中最后流出的蛋白質(zhì)應(yīng)該是

   

  。
  組卷：13引用：1難度：0.7

  解析