2022-2023學年四川省成都市蓉城名校聯盟高二（下）期中生物試卷
發布：2024/11/3 4:30:2
一、選擇題：
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1．利用不同微生物的發酵作用制作食品歷史悠久，下列發酵產物所需要的微生物相同的是（ ）
組卷：2引用：3難度：0.7 -
2．要實現“釀酒缸缸好，做醋壇壇酸”，人們在傳統釀酒和釀醋過程中需要注意的是（ ）
組卷：2引用：2難度：0.6 -
3．在繁殖和發酵過程中不會產生CO2的微生物是（ ）
組卷：21引用：3難度：0.8 -
4．如圖是常見的先果酒后果醋的連續發酵裝置，下列有關說法正確的是（ ）組卷：22引用：4難度：0.6 -
5．下列有關傳統發酵產物、所用微生物及其發酵條件的敘述，正確的是（ ）
選項 發酵產物 所用微生物 發酵條件 A 果酒 酵母菌 30～35℃，無氧 B 果醋 醋酸菌 18～25℃，有氧 C 腐乳 毛霉 15～18℃，有氧 D 泡菜 乳酸菌 陽光直射，無氧 組卷：4引用：3難度：0.7 -
6．相比較豆腐，老年人更適合吃腐乳，其主要原因是（ ）
組卷：15引用：2難度：0.7 -
7．與傳統腐乳發酵不同，現代腐乳生產是在嚴格無菌條件下將毛霉菌接種在豆腐上，此舉的主要目的是（ ）
組卷：2引用：2難度：0.7 -
8．為了制作口感上乘的四川泡菜，下列措施得當的是（ ）
組卷：4引用：2難度：0.7 -
9．四川某些餐廳的泡菜由于腌制時間通常只有1～2天，因此被稱為“洗澡泡菜”。某高二同學想通過所學知識對“洗澡泡菜”進行亞硝酸鹽含量的測定，下列對其測定過程的描述有誤的是（ ）
組卷：11引用：3難度：0.7 -
10．如圖是牛肉膏蛋白胨培養基的配方，據此分析下列相關敘述錯誤的是（ ）
成分 蛋白胨 牛肉膏 NaCl 含量 10.0 g 5.0 g 5.0 g 操作 將上述物質溶解后，用蒸餾水定容至1 000 mL，調節pH為7.0～7.2 組卷：18引用：3難度：0.7 -
11．在微生物的接種、分離及培養過程中，下列措施沒有達到無菌操作的是（ ）
組卷：10引用：2難度：0.7 -
12．下列對日常生活中采取的消毒措施的說法，錯誤的是（ ）
組卷：3引用：2難度：0.6 -
13．制備纖維素分解菌的選擇培養基的正確步驟是（ ）
組卷：5引用：2難度：0.7 -
14．某同學將濾紙條埋在土壤中，經過30天后，該同學從腐爛的濾紙條上獲得了能分解纖維素的分解菌，該同學將濾紙條埋在土壤中的目的是（ ）
組卷：4引用：2難度：0.6 -
15．在倒平板這一步驟中，下列操作正確的是（ ）
組卷：7引用：2難度：0.7
二、非選擇題：
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45．茉莉油又稱素馨油，是從茉莉的花朵中提取出的一種高級香精，可用于配制高級香水、香皂以及化妝品香精。最近研究發現，茉莉油具有抗菌作用，是一種天然抗菌制劑。下圖是某同學設計的茉莉油的提取實驗流程圖及部分實驗裝置圖。據圖回答下列問題。
（1）植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等，具體采用哪種方法要根據來決定。茉莉油化學性質穩定，揮發性很強，不溶于水，通常采用水蒸氣蒸餾法進行提取，該方法的原理是。
（2）圖甲表示提取茉莉油的實驗流程，B過程表示，通常向油水混合物中加入促進油水分離；C過程表示，需要加入。
（3）圖乙是提取茉莉油的部分實驗裝置，用于完成圖甲中的過程，進行該過程時，許多因素都會影響產品的品質，比如（答出兩點即可）。組卷：4引用：2難度：0.6 -
46．農藥三唑酮（分子式為C14H16ClN3O2）是一種防治植物病害的殺菌劑，但流入水域后會對水生生物的基因、神經等產生毒害作用。某大學研究員想從一個長期遭受三唑酮污染的水體淤泥中篩選出能高效分解它的菌株，步驟如圖所示。回答下列問題。
（1）根據培養基的功能劃分，甲、乙都是培養基，都是以作為唯一的碳源和氮源，乙比甲多了這種成分。
（2）該研究員從長期遭受三唑酮污染的水體淤泥中取樣的原因是。
（3）通過錐形瓶M中培養基進行培養的目的是。
（4）利用步驟⑤多次篩選目的菌的過程中，三唑酮的濃度超過一定量時，目的菌株降解三唑酮的量反而下降，其可能的原因是。
（5）三唑酮與檸檬酸三鈉反應呈紅色，當三唑酮被分解后會在菌落周圍出現透明圈。該研究員通過測量目的菌落獲得了如表數據，由此可判斷分解三唑酮更高效的菌種是。菌種 菌落直徑C：mm 透明圈直徑H：mm C/H 細菌A 4.6 11.3 0.41 細菌B 8.3 14.2 0.58 組卷：2引用：2難度：0.6