2013-2014學年河北省保定市高陽中學高二（下）周練生物試卷（二十一）
發布：2024/4/20 14:35:0
一、選擇題
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1．果酒的制作離不開酵母菌，在配制酵母菌的培養基時，常添加一定濃度的葡萄糖液，如果葡萄糖濃度過高，反而會抑制酵母菌的生長，其原因最可能是（ ）
組卷：112引用：21難度：0.9 -
2．在家中用鮮葡萄制作果酒時，正確的操作是（ ）
組卷：209引用：40難度：0.9 -
3．在“果醋制作過程”中，獲得較多的醋酸菌菌種的最簡便方法是（ ）
組卷：16引用：3難度：0.9 -
4．如圖表示果酒和果醋制作過程中的物質變化過程，下列敘述正確的是（ ）組卷：541引用：124難度：0.7 -
5．下列操作不能防止發酵液被污染的是（ ）
組卷：83引用：13難度：0.9 -
6．酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧或缺氧條件均能生長。向發酵葡萄糖的酵母菌懸濁液中通入氧氣后在短時間內產生的變化是（ ）
①乙醇的產量增加 ②乙醇的產生停止 ③葡萄糖消耗速率下降 ④葡萄糖消耗速率明顯增加。組卷：5引用：2難度：0.9
二、非選擇題
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17．如圖所示酵母菌細胞的構造模式圖．請據圖回答：
（1）從細胞核的構造看，酵母菌屬于生物．
（2）寫出1、3的結構名稱：[1]，[3]．
（3）與酵母菌細胞相比，醋酸菌最大的特點是沒有，也沒有圖中1、2、3中的（填寫序號）．
（4）圖中的酵母菌正在進行生殖，而醋酸菌進行的是生殖．
（5）用染料使染色體著色，發現一酵母菌細胞核中有17條染色體，該酵母菌是倍體．
（6）酵母菌細胞出芽生殖的意義是．
A．產生新個體 B．增加生命活力 C．增加變異性 D．改變遺傳性
（7）用酵母菌制啤酒時，為保證發酵罐中有較多的酵母菌，必須先，達到一定數量后，則應該，以獲得大量的．組卷：13引用：1難度：0.5 -
18．生物技術在食品加工中的應用十分廣泛，如果酒、果醋的制作就是生活中常見的例子．如圖是果酒制果醋的發酵裝置，分析回答：
（1）在果醋發酵過程中，要向發酵瓶中通入空氣，原因是；制醋過程中，將溫度嚴格控制在30～35℃，原因是
（2）果酒制果醋的反應式為：．
（3）在果醋發酵過程中，用證明是否有醋酸生成．
（4）在果醋的制作中，提供碳源的物質主要是．組卷：23引用：1難度：0.5