2021-2022學(xué)年貴州省黔西南州金成實(shí)驗(yàn)學(xué)校高二（下）期中生物試卷

一、選擇題（每題6分，共36分）

• 1．劃線分離法或涂布分離法純化大腸桿菌時(shí)（　　）
  ①可以用相同的培養(yǎng)基 ②都需要使用接種環(huán)進(jìn)行接種 ③都需要在火焰旁進(jìn)行接種 ④都可以用來(lái)計(jì)數(shù)活菌。

  A．①②

  B．③④

  C．①③

  D．②④
  組卷：17引用：7難度：0.8

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• 2．分離纖維素分解菌的實(shí)驗(yàn)過程中操作有誤的是（　　）

  A．經(jīng)選擇培養(yǎng)后將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上

  B．選擇培養(yǎng)這一步可省略，但培養(yǎng)的纖維素分解菌少

  C．加剛果紅染色后，可在實(shí)驗(yàn)組菌落周圍出現(xiàn)明顯的透明圈

  D．對(duì)照組可用同樣的培養(yǎng)液涂布到不含纖維素的培養(yǎng)基上
  組卷：39引用：6難度：0.7

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• 3．某同學(xué)用帶蓋玻璃瓶制作果酒和果醋，以下做法中不正確的是（　　）

  A．果酒發(fā)酵利用了酵母菌的無(wú)氧呼吸原理

  B．果酒發(fā)酵進(jìn)程中應(yīng)適時(shí)擰松瓶蓋放氣

  C．由果酒發(fā)酵轉(zhuǎn)入果醋發(fā)酵時(shí)適當(dāng)調(diào)低溫度

  D．果醋發(fā)酵過程中pH值會(huì)下降
  組卷：25引用：4難度：0.7

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二、必答題：共39分

• 10．泡菜是利用一定濃度鹽水泡制蔬菜，經(jīng)發(fā)酵制成的食品。其民間制作工藝如圖。分析回答下列問題：
  
  （1）制作泡菜的鹽水中有時(shí)要加入一定量的“陳泡菜液”，目的是

   

  。
  （2）泡菜生產(chǎn)中往往要向泡菜水中加入花椒等香辛料的目的是

   

  。
  （3）泡菜制作過程中要嚴(yán)格控制亞硝酸鹽含量影響其含量的主要因素有食鹽用量、

   

  和

   

  。
  （4）圖甲和圖乙分別是泡菜發(fā)酵過程中優(yōu)勢(shì)菌數(shù)和主要代謝底物濃度變化曲線。
  
  由圖甲可以看出，泡菜發(fā)酵初期各菌種的種間關(guān)系主要是

   

  ，由圖乙可以看出發(fā)酵過程中微生物主要消耗的碳源是

   

  。
  組卷：3引用：2難度：0.7

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三、選做題

• 11．研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白質(zhì)）均有抑菌作用，兩者的提取及應(yīng)用如圖所示。
  
  （1）柚皮精油的提取往往采用壓榨法，不用水中蒸餾法的原因是

   

  。壓榨得到的糊狀液體可通過

   

  除去其中的固體雜質(zhì)。
  （2）純化乳酸菌素時(shí)可用電泳法，電泳是指

   

  。若分離帶電荷相同的蛋白質(zhì)，則其相對(duì)分子質(zhì)量越大，遷移速度越

   

  。
  （3）在利用高壓蒸汽滅菌鍋對(duì)培養(yǎng)基滅菌時(shí)，鍋內(nèi)水加熱煮沸后，必須

   

  ，再關(guān)上閥門，以保證滅菌溫度達(dá)到121℃。做抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，在長(zhǎng)滿致病菌的平板上，會(huì)出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈。可通過測(cè)定

   

  來(lái)比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。
  （4）柚皮油也可以用萃取法來(lái)提取，萃取效率主要取決于

   

  。
  組卷：46引用：4難度：0.8

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