人教新版必修1《2.4 蛋白質是生命活動的主要承擔者》2019年同步練習卷

合格性考試（20分鐘?70分）一、選擇題（共9小題，每小題4分，共36分）

• 1．生物體內的蛋白質千差萬別，其原因可能是（　　）

  A．氨基酸間的脫水縮合方式不同

  B．組成氨基酸的元素種類不同

  C．氨基酸排列順序不同

  D．氨基酸的空間結構不同
  組卷：20引用：1難度：0.9

  解析

• 2．蛋白質和多肽的主要差別在于（　　）

  A．蛋白質含有化學元素比多肽多

  B．蛋白質相對分子質量比多肽大

  C．多肽有一定的空間結構

  D．蛋白質有特定的空間結構
  組卷：13引用：4難度：0.8

  解析

• 3．下列各項與蛋白質結構多樣性無關的是（　　）

  A．氨基酸的數目、種類和排列順序

  B．構成蛋白質的多肽鏈的數目

  C．構成蛋白質的多肽鏈盤曲折疊形成的空間結構

  D．氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基
  組卷：98引用：11難度：0.9

  解析

• 4．蛋白質的合成過程為氨基酸

  ①

  多肽

  ②

  蛋白質，則①②過程分別形成的結構是（　　）

  A．肽鍵、氨基酸	B．肽鍵、肽鍵
  C．肽鍵、特定的空間結構	D．空間結構、氨基酸
  組卷：19引用：18難度：0.9

  解析

等級性考試（10分鐘?30分）

• 13．可用加熱法來檢驗病理性蛋白尿：將蛋白尿患者的尿液加熱到40℃時渾濁，60℃時變性凝固。如圖為檢測蛋白尿過程中的部分變化示意圖，下列有關敘述正確的是（　　）

  A．除加熱外，酸、堿、食鹽均能使天然蛋白質發生如圖所示的變化而失去生物活性

  B．若將尿液煮沸出現白色渾濁，加適量醋酸后渾濁不消失，反而呈絮狀沉淀或凝塊，則尿蛋白定性試驗為陽性

  C．與天然蛋白質相比，變性蛋白質的肽鏈充分伸展，肽鍵數減少

  D．變性后的蛋白質經水浴加熱能與雙縮脲試劑產生紫色反應
  組卷：53引用：2難度：0.6

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【實驗?探究】

• 14．大部分同學都有喝牛奶的習慣，在學習了細胞的化合物知識后，我們都想知道牛奶中有無蛋白質和還原糖。某校高中生物研究學習小組的同學打算調查市場上的奶粉質量，下面是學習小組設計的實驗，請補充完整。
  （1）蛋白質是奶粉中最重要的營養成分。在幾年前檢測技術中，單純檢測奶粉中

   

  的含量是無法確定這種營養成分是否達標的。因為在奶粉中添加三聚氰胺后，可以在食品檢測時提高這一元素的測定值，達到以次充好的目的，危害消費者，隨著奶粉食品安全問題的曝光，現在實驗室中可以通過

   

  來定性檢測待測物中有無蛋白質存在。
  （2）根據我國現行的食品質量標準，0～6個月的嬰兒奶粉中蛋白質的含量應為12%～18%．現針對市場上某種嬰兒奶粉，請你嘗試完成檢測實驗。
  ①實驗目的：檢測該待測嬰兒奶粉蛋白質的含量是否符合質量標準。
  ②實驗原理：略。
  ③材料、試劑、用具：
  相同濃度的標準嬰兒奶粉溶液和待測嬰兒奶粉溶液、A液（NaOH溶液0.1g/mL）、B液（CuSO₄溶液0.01g/mL）、試管和滴管等。
  ④實驗步驟：
  i取兩支試管分別加入2mL的標準嬰兒奶粉溶液（編號甲）和2mL的待測嬰兒奶粉溶液（編號乙）。標準嬰兒奶粉溶液在本實驗中起

   

  作用。
  ii分別向兩支試管中加入

   

  （填標號）溶液，振蕩，搖勻。
  A．等量A液和B液混合后，取用1mL；
  B．A液1mL，B液4滴；
  C．B液1mL，A液4滴；
  D．只取用1mLA液；
  ⅲ比較顏色的變化（已知顏色反應深淺與蛋白質含量成正比）。
  ⑤結果預期：若甲試管溶液顏色比乙試管深，則說明

   

  ；若乙試管溶液顏色比甲試管深，或顏色深淺相當，則說明

   

  。
  組卷：4引用：1難度：0.7

  解析