蘇科新版七年級上冊《3.5.1 飲食與營養》2023年同步練習卷

一、選擇題

• 1．下列營養物質中，能在紙張或布匹上留下油斑的是（　　）

  A．淀粉

  B．脂肪

  C．蛋白質
  組卷：3引用：4難度：0.9

  解析

• 2．饅頭里所含有的主要營養物質是（　　）

  A．淀粉

  B．蛋白質

  C．脂肪

  D．水
  組卷：2引用：2難度：0.9

  解析

• 3．下列選項是營養物質鑒定的一般方法，其中不正確的是（　　）

  A．脂肪能在紙張上留下“油斑”

  B．蛋白質遇高溫會凝固成白色固態物質

  C．燃燒脂肪會發出陣陣臭味

  D．淀粉遇碘會變藍色
  組卷：26引用：6難度：0.7

  解析

• 4．下列食物中，熱價最高的是（　　）

  A．大米

  B．牛肉

  C．玉米

  D．花生
  組卷：1引用：2難度：0.7

  解析

• 5．兒童、青少年應多吃一些奶、蛋、魚、肉，因為這些食物中含有豐富的（　　）

  A．淀粉

  B．葡萄糖

  C．脂肪

  D．蛋白質
  組卷：2引用：2難度：0.8

  解析

二、填空題

• 16．探究某種食物中含有能量的多少，可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來測定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦（能量單位）的熱能。某興趣小組對不同食物中的能量進行測定，實驗結果如下，請據表回答：
  

  食物名稱	花生仁	黃豆	核桃仁	大米
  質量（克）	20	20	20	①
  水（毫升）	50	50	50	50
  溫度上升（℃）	2.2	1.4	3	1.3

  （1）從平衡膳食角度考慮，這四種食物中，我們應該以食用

   

  為主。
  （2）從該小組的實驗結果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是

   

  。
  （3）食物中能夠燃燒的物質是

   

  。
  （4）實驗中①應該為動

   

  克。
  （5）大米的主要成分在人體內進行化學性消化的場所是

   

  。
  A.小腸B.胃和小腸C.口腔和小腸D.大腸和小腸
  （6）購買食品時食品包裝袋上不需要標注哪項？

   

  。
  A.生產日期B.保質期C.食品成分D.食品療效
  組卷：71引用：2難度：0.5

  解析

三、解答題

• 17．小明、小華和小海在一起交流各自家中的三餐飲食習慣。因為趕時間、圖省事，小明家長期以來每天的早餐是每人一袋牛奶（或豆漿）和一個煮雞蛋。小華的家人認為晚上應吃清淡些，所以他家晚飯一直吃泡飯，以榨菜為佐菜。小海的媽媽經常做馬鈴薯燒肉作為午餐。
  （1）小明家早餐中含有的營養物質以

   

  為主，你建議他家補充以含

   

  為主的食物，如

   

  等。
  （2）小華家晚餐中含有的營養物質缺乏

   

  等，你建議他家補充

   

  等食物。
  （3）小海家中餐中含有的營養物質以

   

  為主，你建議他家補充以含

   

  為主的食物，如

   

  等。
  組卷：1引用：2難度：0.5

  解析