人教版（2019）必修3《1.3 發酵工程及其應用》2021年同步練習卷
發布：2024/4/20 14:35:0
一、選擇題（共2小題，每小題8分，滿分16分）
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1．利用酵母菌釀酒時，從開始便持續向發酵罐內通入無菌空氣，結果是（ ?。?/h2>
組卷：46難度：0.9 -
2．嚴格控制發酵條件是保證發酵正常進行的關鍵，直接關系到是否能得到質量高、產量多的理想產物，通常所指的發酵條件不包括（ ）
組卷：33引用：18難度：0.8
二、解答題（共2小題，滿分20分）
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3．利用微生物分解玉米淀粉生產糖漿，具有廣闊的應用前景．但現在野生菌株對淀粉的轉化效率低，科研人員嘗試對其進行改造，以獲得高效菌株．
實驗步驟：
①配制（固體、半固體、液體）培養基，為了得到該類型培養基，通常要加入（成分）．還要注意該培養基的碳源應為．
②將接入已滅菌的培養基平板上．
③立即用適當劑量的紫外線照射，其目的是．
④菌落形成后，加入碘液，觀察菌落周圍培養基的顏色變化和變化范圍的大小．若觀察到有些菌落的周圍出現現象的即為候選菌．經分離、純化后即可獲得高效菌株．組卷：48引用：2難度：0.3
六、解答題（共1小題，滿分12分）
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10．酵母的蛋白質含量可達自身干重的一半，可作為飼料蛋白的來源。有些酵母可以利用工業廢甲醇作為碳源進行培養，這樣既可減少污染又可降低生產成本。研究人員擬從土壤樣品中分離該類酵母，并進行大量培養。如圖所示為操作流程，請回答下列問題：
（1）配制培養基時，按照培養基配方準確稱量各組分，將其溶解、定容后，調節培養基的，及時對培養基進行分裝，并進行滅菌。
（2）取步驟②中不同梯度的稀釋液加入標記好的無菌培養皿中，在步驟③中將溫度約（在25℃、50℃或80℃中選擇）的培養基倒入培養皿混勻，冷凝后倒置培養。
（3）挑取分離平板中長出的單菌落，按步驟④所示進行劃線。下列敘述合理的有。
a.為保證無菌操作，接種針、接種環使用前都必須滅菌
b.劃線時應避免劃破培養基表面，以免不能形成正常菌落
c.挑取菌落時，應挑取多個菌落，分別測定酵母細胞中甲醇的含量
d.可以通過逐步提高培養基中甲醇的濃度，獲得甲醇高耐受株
（4）步驟⑤中，為使酵母數量迅速增加，培養過程中需保證充足的營養和供應。為監測酵母的活細胞密度，將發酵液稀釋1000倍后，經等體積臺盼藍染液染色，用25×16型血細胞計數板計數5個中格中的細胞數，理論上色細胞的個數應不少于，才能達到每毫升3×109個活細胞的預期密度。組卷：541引用：10難度：0.3
七、選擇題（共1小題，每小題8分，滿分8分）
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11．近年來，在農業生產上微生物肥料、微生物農藥和微生物飼料得到廣泛使用，關于微生物肥料、微生物農藥和微生物飼料的說法，錯誤的是（ ?。?/h2>
組卷：5引用：2難度：0.7