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          2021-2022學年廣西桂林市靈川縣潭下中學高二(下)期中生物試卷

          發布:2024/12/8 18:0:1

          一、單項選擇題(35題X2=70分)

          • 1.果酒和果醋制作過程中,發酵條件的控制至關重要,下列相關措施正確的是(  )

            組卷:31引用:4難度:0.7
          • 2.酵母菌培養液常含有一定濃度的葡萄糖,但當葡萄糖濃度過高時,反而抑制微生物的生長,其主要原因是(  )

            組卷:29引用:10難度:0.9
          • 3.下面是制作果酒和果醋的流程圖,下列相關敘述錯誤的是(  )

            組卷:29引用:6難度:0.9
          • 4.腐乳制作過程中,豆腐含水量、鹽的用量、發酵溫度和酒的用量等均會影響腐乳的風味和質量.下列相關敘述錯誤的是(  )

            組卷:56引用:4難度:0.9
          • 5.家庭制腐乳,常將豆腐塊平放在鋪有干凈粽葉的平盤內,擺好豆腐塊后,豆腐上面再鋪上干凈的粽葉,將平盤置于15~18℃的地方,大約5d后,豆腐表面長滿了白色的菌絲。下列敘述錯誤的是(  )

            組卷:4引用:2難度:0.7
          • 6.下列關于測定亞硝酸鹽含量的操作,正確的是(  )

            組卷:4引用:1難度:0.7
          • 7.“格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌雙菌發酵的傳統谷物發酵飲料。傳統做法是采用俄式大面包為基質,加入菌種發酵生成微量乙醇、一定量的CO2以及豐富的有機酸物質。下列相關敘述中,正確的是(  )

            組卷:51引用:34難度:0.9
          • 8.培養基、培養皿、接種環、實驗操作者的雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌、消毒方法依次是(  )
            ①化學消毒 ②灼燒滅菌 ③干熱滅菌 ④紫外線滅菌 ⑤高壓蒸汽滅菌 ⑥巴氏消毒法。

            組卷:147引用:81難度:0.9
          • 9.甲、乙、丙是三種微生物,下表Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用來培養微生物的三種培養基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生長繁殖;甲能在Ⅰ中正常生長繁殖,而乙和丙都不能;乙能在Ⅱ中正常生長繁殖,甲、丙都不能。下列說法正確的是(  )

            粉狀硫
            10g
            K2HPO4
            4g
            FeSO4
            0.5g

            蔗糖
            10g
            (NH42SO4
            0.4g
            H2O
            100
            MgSO4
            9.25g
            CaCl2
            0.5g
            + + + + - + + +
            + + + - + + + +
            + + + + + + + +
            注:“+”表示培養基中加入了這種物質,“-”表示培養基中沒有加入這種物質。

            組卷:79引用:24難度:0.9
          • 10.圖中甲是稀釋涂布平板法中的部分操作,乙是平板劃線法操作結果.下列敘述中,錯誤的是(  )

            組卷:79引用:9難度:0.9
          • 11.為了保持菌種的純凈,需要進行菌種的保藏。下列有關敘述錯誤的是(  )

            組卷:4引用:2難度:0.7
          • 12.下列關于制備牛肉膏蛋白胨固體培養基的敘述,錯誤的是(  )

            組卷:12引用:2難度:0.7

          二、非選擇題(30分)

          • 37.酶是生物體內細胞合成的生物催化劑,沒有酶,生物體內的幾乎所有代謝反應都不能正常進行。隨著生物科學技術的發展,酶已經走出實驗室,走進人們的生產和生活。果膠酶能夠分解果膠,瓦解植物的細胞壁及胞間層,使榨取果汁更容易,也使渾濁的果汁變得澄清。請回答下列有關酶的問題:
            (1)每當到了蘋果豐收的季節,蘋果堆滿了倉庫,如果交通不便,就會有很多蘋果因保存不當而漸漸腐爛變質。蘋果腐爛的原因是
             
            。其中能使蘋果腐爛的微生物的同化作用類型是
             
            ,為了減少損失,提高產品的經濟效益,人們想到了榨取果汁,要想使果汁盡可能多的榨出來,應加入果膠酶,在該物質的作用下,果膠分解成可溶性的
             

            (2)探究溫度對果膠酶活性影響的實驗步驟:
            a.用攪拌器制蘋果泥,并取適量且等量的蘋果泥注入6支試管中;同時另取6支試管各注入適量且等量的果膠酶溶液;
            b.取6個燒杯分別編號1、2、3、4、5、6,依次注入適量30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的水,恒溫水浴;
            c.每個燒杯中分別放入裝有等量蘋果泥和果膠酶的試管,保溫3 min;
            d.將各組燒杯中試管內的蘋果泥和果膠酶混合,振蕩試管,反應一段時間;
            e.過濾,比較獲得蘋果汁的體積。
            ①步驟c中將分別裝在不同試管中的蘋果泥和果膠酶恒溫處理的目的是
             

            ②有人認為該實驗缺乏對照,應補充一組蘋果泥和蒸餾水混合的實驗,你認為有沒有必要?
            ③若繼續探究果膠酶的最適用量,則在實驗過程中溫度、
             
            (列舉兩個)等因素應保持不變。
            (3)由酶菌發酵生產的果膠酶是食品加工業中使用量較大的酶制劑之一,若通過固定化霉菌細胞生產果膠酶,則在配制海藻酸鈉溶液時,要注意
             
            ,否則可能出現焦糊。固定化細胞一般采用包埋法,原因是
             

            組卷:2引用:1難度:0.5
          • 38.抗生素是防治家禽大腸桿菌病的常見飼料添加劑,雖能改善動物健康,但長期用會導致大腸桿菌產生耐藥性。植物精油替代抗生素能有效解決這一矛盾。研究人員以患大腸桿菌病的肉鴨為實驗材料,研究了丁香精油、抗生素對肉鴨日均增重量、免疫球蛋白總量的影響,結果如圖。

            回答下列問題。
            (1)從實驗結果分析,丁香精油能增強肉鴨的免疫力,依據是
             
            ;丁香精油比抗生素更適合作飼料添加劑,理由是
             

            (2)用
             
            法分離相對分子質量不同的免疫球蛋白,從層析柱中先洗脫出來的蛋白質相對分子質量較
             
            。在裝填凝膠柱時不能有氣泡存在,原因是
             

            (3)丁香精油適合用水蒸氣蒸餾法提取,收集的蒸餾液不是純的丁香精油,原因是
             

            (4)測定大腸桿菌對不同抗生素的耐藥性實驗中,可以用
             
            法純化并對菌種進行計數,以抑菌圈直徑作為檢測指標,直徑較小則說明大腸桿菌對該抗生素耐藥性較
             
            (填“強”或“弱”)。

            組卷:38引用:2難度:0.7
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