2021-2022學年廣西桂林市靈川縣潭下中學高二(下)期中生物試卷
發布:2024/12/8 18:0:1
一、單項選擇題(35題X2=70分)
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1.果酒和果醋制作過程中,發酵條件的控制至關重要,下列相關措施正確的是( )
A.葡萄汁要裝滿發酵瓶,營造無氧環境,以利于發酵 B.在葡萄酒發酵過程中,每隔12h左右打開瓶蓋一次,放出CO2 C.果酒發酵過程中溫度控制在30℃,果醋發酵過程中溫度控制在20℃ D.在果醋發酵過程中,要適時通過充氣口充氣,以利于醋酸菌的代謝 組卷:31引用:4難度:0.7 -
2.酵母菌培養液常含有一定濃度的葡萄糖,但當葡萄糖濃度過高時,反而抑制微生物的生長,其主要原因是( )
A.碳源供應太充足 B.細胞失水會發生質壁分離 C.酵母菌代謝旺盛,導致培養基嚴重缺O2,影響菌體生長 D.葡萄糖不是酵母菌的原料 組卷:29引用:10難度:0.9 -
3.下面是制作果酒和果醋的流程圖,下列相關敘述錯誤的是( )
A.①為沖洗,目的是去掉葡萄表面的污物,但不能沖洗次數過多 B.②為果酒,酒精發酵過程中要嚴格控制氧氣和溫度 C.③為果醋,醋酸發酵過程中要間斷通氣 D.②的制作過程中既涉及到有氧呼吸又涉及到無氧呼吸 組卷:29引用:6難度:0.9 -
4.腐乳制作過程中,豆腐含水量、鹽的用量、發酵溫度和酒的用量等均會影響腐乳的風味和質量.下列相關敘述錯誤的是( )
A.豆腐含水量過高,腐乳不易成形 B.加鹽量過多,腐乳硬度會變小 C.前期發酵溫度過低,腐乳“皮”不易形成 D.酒的用量過多,后期成熟時間延長 組卷:56引用:4難度:0.9 -
5.家庭制腐乳,常將豆腐塊平放在鋪有干凈粽葉的平盤內,擺好豆腐塊后,豆腐上面再鋪上干凈的粽葉,將平盤置于15~18℃的地方,大約5d后,豆腐表面長滿了白色的菌絲。下列敘述錯誤的是( )
A.為使毛霉菌絲生長旺盛,需經常向豆腐表面噴水 B.粽葉可以為腐乳制作提供菌種 C.將豆腐堆積起來會導致內部溫度升高,影響毛霉生長 D.豆腐若被細菌污染,則其表面會出現黏性物 組卷:4引用:2難度:0.7 -
6.下列關于測定亞硝酸鹽含量的操作,正確的是( )
A.亞硝酸鹽含量的測定原理為酸化→重氮化→顯色→比色 B.用蒸餾水配制對氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽溶液后,避光保存 C.隨著泡菜發酵的進行,亞硝酸鹽含量逐漸增加,可用比色法進行亞硝酸鹽含量的測定 D.制備樣品處理液時加入氫氧化鋁乳液的目的是中和氫氧化鈉 組卷:4引用:1難度:0.7 -
7.“格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌雙菌發酵的傳統谷物發酵飲料。傳統做法是采用俄式大面包為基質,加入菌種發酵生成微量乙醇、一定量的CO2以及豐富的有機酸物質。下列相關敘述中,正確的是( )
A.發酵過程需要密閉條件 B.兩菌種的代謝類型相同 C.CO2由兩菌種共同產生 D.兩菌種間為互利共生關系 組卷:51引用:34難度:0.9 -
8.培養基、培養皿、接種環、實驗操作者的雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌、消毒方法依次是( )
①化學消毒 ②灼燒滅菌 ③干熱滅菌 ④紫外線滅菌 ⑤高壓蒸汽滅菌 ⑥巴氏消毒法。A.⑤③②①④⑥ B.①②③④⑤⑥ C.⑥②③④①⑤ D.③④②①⑥⑤ 組卷:147引用:81難度:0.9 -
9.甲、乙、丙是三種微生物,下表Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用來培養微生物的三種培養基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生長繁殖;甲能在Ⅰ中正常生長繁殖,而乙和丙都不能;乙能在Ⅱ中正常生長繁殖,甲、丙都不能。下列說法正確的是( )
粉狀硫
10gK2HPO4
4gFeSO4
0.5g
蔗糖
10g(NH4)2SO4
0.4gH2O
100MgSO4
9.25gCaCl2
0.5gⅠ + + + + - + + + Ⅱ + + + - + + + + Ⅲ + + + + + + + + A.甲、乙、丙都是異養型微生物 B.甲、乙都是自養型微生物,丙是異養型微生物 C.甲是異養型微生物、乙是固氮微生物、丙是自養型微生物 D.甲是固氮微生物、乙是自養型微生物、丙是異養型微生物 組卷:79引用:24難度:0.9 -
10.圖中甲是稀釋涂布平板法中的部分操作,乙是平板劃線法操作結果.下列敘述中,錯誤的是( )
A.甲圖中的涂布前要將涂布器灼燒,冷卻后才能取菌液 B.對于濃度較高的菌液,如果甲中的稀釋倍數僅為102,則所得的菌落不是由單一的細胞或孢子繁殖而成 C.乙中培養皿中所得的菌落都符合要求 D.乙中的連續劃線的起點是上一次劃線的末端 組卷:79引用:9難度:0.9 -
11.為了保持菌種的純凈,需要進行菌種的保藏。下列有關敘述錯誤的是( )
A.對于頻繁使用的菌種,可以采用臨時保藏的方法 B.臨時保藏的菌種一般是接種到試管的固體斜面培養基上 C.臨時保藏的菌種容易被污染或產生變異 D.對于需要長期保存的菌種,一般采用甘油管藏法,由于是在-20°C條件下培養,因此不必對甘油進行滅菌 組卷:4引用:2難度:0.7 -
12.下列關于制備牛肉膏蛋白胨固體培養基的敘述,錯誤的是( )
A.在熔化瓊脂時,需要控制火力并不斷用玻璃棒攪拌,以免發生焦糊 B.牛肉膏、蛋白胨容易吸潮,稱取時動作要迅速,并及時蓋上瓶蓋 C.將配制好的培養基轉移到錐形瓶中,加棉塞,包上牛皮紙,并用皮筋勒緊,放入干熱滅菌箱內滅菌 D.培養基應先調pH再滅菌后分裝到培養皿 組卷:12引用:2難度:0.7
二、非選擇題(30分)
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37.酶是生物體內細胞合成的生物催化劑,沒有酶,生物體內的幾乎所有代謝反應都不能正常進行。隨著生物科學技術的發展,酶已經走出實驗室,走進人們的生產和生活。果膠酶能夠分解果膠,瓦解植物的細胞壁及胞間層,使榨取果汁更容易,也使渾濁的果汁變得澄清。請回答下列有關酶的問題:
(1)每當到了蘋果豐收的季節,蘋果堆滿了倉庫,如果交通不便,就會有很多蘋果因保存不當而漸漸腐爛變質。蘋果腐爛的原因是
(2)探究溫度對果膠酶活性影響的實驗步驟:
a.用攪拌器制蘋果泥,并取適量且等量的蘋果泥注入6支試管中;同時另取6支試管各注入適量且等量的果膠酶溶液;
b.取6個燒杯分別編號1、2、3、4、5、6,依次注入適量30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的水,恒溫水浴;
c.每個燒杯中分別放入裝有等量蘋果泥和果膠酶的試管,保溫3 min;
d.將各組燒杯中試管內的蘋果泥和果膠酶混合,振蕩試管,反應一段時間;
e.過濾,比較獲得蘋果汁的體積。
①步驟c中將分別裝在不同試管中的蘋果泥和果膠酶恒溫處理的目的是
②有人認為該實驗缺乏對照,應補充一組蘋果泥和蒸餾水混合的實驗,你認為有沒有必要?
③若繼續探究果膠酶的最適用量,則在實驗過程中溫度、
(3)由酶菌發酵生產的果膠酶是食品加工業中使用量較大的酶制劑之一,若通過固定化霉菌細胞生產果膠酶,則在配制海藻酸鈉溶液時,要注意組卷:2引用:1難度:0.5 -
38.抗生素是防治家禽大腸桿菌病的常見飼料添加劑,雖能改善動物健康,但長期用會導致大腸桿菌產生耐藥性。植物精油替代抗生素能有效解決這一矛盾。研究人員以患大腸桿菌病的肉鴨為實驗材料,研究了丁香精油、抗生素對肉鴨日均增重量、免疫球蛋白總量的影響,結果如圖。
回答下列問題。
(1)從實驗結果分析,丁香精油能增強肉鴨的免疫力,依據是
(2)用
(3)丁香精油適合用水蒸氣蒸餾法提取,收集的蒸餾液不是純的丁香精油,原因是
(4)測定大腸桿菌對不同抗生素的耐藥性實驗中,可以用組卷:38引用:2難度:0.7