人教版選修1《第1章 關注營養平衡》2011年單元測試卷（1）
發布：2024/4/20 14:35:0
一．選擇題（每小題只有1個正確答案，共45分）：
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1．下列說法中正確的是（ ?。?/h2>
組卷：19引用：1難度：0.9 -
2．下列關于淀粉和纖維素的敘述中，不正確的是（ ?。?/h2>
組卷：610引用：4難度：0.9 -
3．葡萄糖成為一種單糖的主要原因是（ ?。?/h2>
組卷：72引用：15難度：0.9 -
4．下列作用不屬于水解反應的是（ ）
組卷：85難度：0.9 -
5．下列物質中不能發生水解反應的是（ ?。?/h2>
組卷：80引用：22難度：0.7 -
6．將某病人的尿液加入新制的Cu（OH）2濁液中，微熱時如果觀察到紅色沉淀，說明該尿液中含有（ ）
組卷：106引用：23難度：0.9 -
7．對于淀粉和纖維素的敘述，正確的是（ ）
組卷：37引用：3難度：0.9 -
8．將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入玻璃紙袋中，扎好，浸入流動的溫水中，相當長一段時間后，取袋中液體分別與碘水、新制Cu（OH）2（加熱）和濃HNO3（微熱）作用，其現象為（ ?。?/h2>
組卷：78難度：0.9 -
9．核糖是合成核酸的重要原料，結構簡式為：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO．下列關于核糖的敘述不正確的是（ ）
組卷：15引用：1難度：0.9 -
10．下列屬于油脂的用途的是（ ?。?br />①人類的營養物質 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制備高級脂肪酸 ⑤制備汽油．
組卷：41引用：13難度：0.9 -
11．蛋白質是人體必需的重要營養成分之一．下列食物中，富含蛋白質的是（ ?。?/h2>
組卷：101引用：26難度：0.9 -
12．提純蛋白質可以用的方法是（ ?。?/h2>
組卷：19引用：1難度：0.9 -
13．關于蛋白質的敘述不正確的是（ ）
組卷：82引用：9難度：0.9 -
14．為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是人造絲，可選用的方法是（ ?。?/h2>
組卷：61難度：0.5 -
15．鑒別兩種食鹽水和蔗糖水的方法有①在兩種溶液中分別加入少量稀硫酸，加熱，再加入堿中和硫酸，再加入銀氨溶液，微熱；②測量溶液的導電性；③將溶液與溴水混合．振蕩；④用舌頭嘗味道．其中在實驗室進行鑒別的正確方法是（ ?。?/h2>
組卷：22引用：11難度：0.9 -
16．要使蛋白質從膠體溶液中析出而又不改變性質，應加入的試劑（ ?。?/h2>
組卷：38難度：0.7 -
17．下列說法中錯誤的是（ ?。?/h2>
組卷：17引用：2難度：0.5 -
18．鈣是人體必需的常量元素，成年人每天需要800mg的鈣，下列補鈣的途徑不正確的是（ ?。?/h2>
組卷：48引用：25難度：0.9 -
19．誤食重金屬鹽會引起中毒，下列措施中不能用來解毒的是（ ?。?/h2>
組卷：53引用：17難度：0.7
三、簡答題
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57．將6.48g淀粉和6.84g蔗糖的混合物加水，一定條件下使其完全水解，所得溶液中葡萄糖與果糖的物質的量之比是多少？
組卷：9難度：0.5
四、計算題（12分）[M（KIO3）=214]
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58．為了預防碘缺乏病，國家規定每千克食鹽中應含有40～50毫克的碘酸鉀．為檢驗某種食鹽是否為加碘的合格食鹽，某同學取食鹽樣品428克，設法溶解出其中全部的碘酸鉀．將溶液酸化并加入足量的碘化鉀淀粉溶液，溶液呈藍色，再用0.030mol/L的硫代硫酸鈉（Na2S2O3）溶液滴定，用去18.00mL時藍色剛好褪去．試通過計算說明該加碘食鹽是否為合格產品．有關反應如下（提示：用關系式法做，Na2S2O3、Na2S4O6均為無色溶液）：
（1）KIO3+5KI+3H2SO4→3I2+3H2O+3K2SO4
（2）I2+2Na2S2O3→2NaI+Na2S4O6．組卷：27引用：1難度：0.3