2020-2021學(xué)年甘肅省甘南州舟曲一中高二（下）期末生物試卷

一、單選題（每題2分，共40分）

• 1．下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，錯(cuò)誤的是（　　）

  A．制作果酒時(shí)瓶口需密閉，而制作果醋時(shí)中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡

  B．溫度對(duì)酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大，而對(duì)醋酸菌的發(fā)酵影響不大

  C．在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的

  D．制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒并注意無(wú)菌操作
  組卷：43引用：23難度：0.7

  解析

• 2．下列關(guān)于腐乳的制作實(shí)驗(yàn)中，敘述正確的是（　　）

  A．加鹽主要是為了調(diào)節(jié)水分，利于毛霉生長(zhǎng)

  B．加料酒主要是為了滅菌，避免腐乳變質(zhì)

  C．加鹽腌制時(shí)，接近瓶口的鹽要稍微鋪厚一些

  D．發(fā)酵過(guò)程中起主要作用的是乳酸桿菌
  組卷：17引用：3難度：0.6

  解析

• 3．下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，錯(cuò)誤的是（　　）

  A．在果酒發(fā)酵后期擰開(kāi)瓶蓋的間隔時(shí)間可延長(zhǎng)

  B．腐乳表面的“皮”（粘性物質(zhì)）主要由毛霉產(chǎn)生

  C．條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸

  D．果醋的工業(yè)生產(chǎn)中，必須先酒精發(fā)酵后乳酸發(fā)酵
  組卷：7引用：2難度：0.8

  解析

• 4．微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)要進(jìn)行嚴(yán)格滅菌和消毒。下列關(guān)于滅菌和消毒的敘述，正確的是（　　）

  A．滅菌和消毒均可以殺死環(huán)境中的一切微生物，包括芽孢和孢子

  B．消毒和滅菌的殺死細(xì)菌的原理是相同的

  C．灼燒法滅菌的對(duì)象是金屬器具，不可以是玻璃器具

  D．無(wú)菌操作時(shí)，對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的空間、操作者的衣物和手進(jìn)行滅菌
  組卷：7引用：3難度：0.7

  解析

• 5．下列有關(guān)“土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)”的敘述，錯(cuò)誤的是（　　）

  A．將土壤用無(wú)菌水進(jìn)行一系列的梯度稀釋

  B．同一濃度的土壤稀釋液應(yīng)至少涂布三個(gè)平板

  C．培養(yǎng)基應(yīng)以尿素為唯一氮源并加入酚紅作為指示劑

  D．應(yīng)選擇菌落數(shù)在300以上的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，并求其平均值
  組卷：39引用：6難度：0.7

  解析

• 6．平板劃線法能純化分離微生物獲得單個(gè)菌落，如圖是平板劃線部分操作步驟。下列分析中錯(cuò)誤的是（　　）
  

  A．步驟①倒平板操作時(shí)，倒好后應(yīng)等待平板冷卻凝固后將其例過(guò)來(lái)放置

  B．步驟②打開(kāi)含菌種的試管前需通過(guò)火焰滅菌，取出菌種后需再次通過(guò)火焰后再塞上棉塞

  C．步驟③需將沾有菌種的接種環(huán)插入培養(yǎng)基中，通過(guò)連續(xù)劃線，使接種物逐漸稀釋

  D．步驟④操作結(jié)束后需在培養(yǎng)皿的底上做好標(biāo)記并倒置后放入培養(yǎng)箱中進(jìn)行培養(yǎng)
  組卷：11引用：6難度：0.7

  解析

• 7．如圖是微生物平板劃線示意圖，劃線的順序?yàn)?2345，下列說(shuō)法中正確的是（　　）

  A．操作前要將接種環(huán)用酒精消毒

  B．劃線操作須在火焰上方進(jìn)行

  C．只有在5區(qū)才可以得到所需菌落

  D．在12345區(qū)域中劃線前后都要對(duì)接種環(huán)滅菌
  組卷：177引用：6難度：0.5

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• 8．如表是加酶洗衣粉的部分說(shuō)明：
  

  成分：堿性蛋白酶0.2%，清潔劑15% 用法：洗滌前先將衣物浸于洗衣粉水中15min,使用溫水效果更佳

  據(jù)此判斷下列相關(guān)敘述中，不正確的是（　　）
  ①這種洗衣粉較容易清除衣物上的奶漬、蛋清污漬等
  ②溫水條件下蛋白酶的活性最強(qiáng)
  ③該洗衣粉可以洗滌各種污漬
  ④該堿性蛋白酶能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)水解成氨基酸或小分子的肽
  ⑤羊毛、絲質(zhì)類(lèi)衣物可以用該洗衣粉洗滌

  A．①②

  B．①⑤

  C．②③

  D．③⑤
  組卷：0引用：1難度：0.6

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二、填空題（共60分）

• 25．紅細(xì)胞含有大量的血紅蛋白，我們可以選用豬、牛、羊或其他哺乳動(dòng)物的血液來(lái)提取和分離血紅蛋白，請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題：
  （1）實(shí)驗(yàn)前取新鮮的血液，要切記在采血容器中預(yù)先加入檸檬酸鈉，取血回來(lái)，經(jīng)處理并離心，收集血紅蛋白溶液。
  ①加入檸檬酸鈉的目的是

   

  。
  ②以上所述的過(guò)程為樣品處理，它包括

   

  、

   

  、分離血紅蛋白溶液。
  （2）收集的血紅蛋白溶液可以在透析袋中透析，這就是樣品的粗分離。
  ①透析的目的是

   

  。
  ②透析過(guò)程中需要用到

   

  緩沖液。
  （3）通過(guò)凝膠色譜法將樣品進(jìn)一步純化，最后經(jīng)SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定。
  ①凝膠色譜法是根據(jù)

   

  分離蛋白質(zhì)的方法。
  ②加入SDS可以使蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠電泳中的遷移率完全取決于

   

  。
  組卷：3引用：1難度：0.7

  解析

• 26．苦橙源于地中海國(guó)家，味道雖苦，但渾身是寶，苦橙的果皮、花朵、枝葉以及未成熟的果實(shí)均可用來(lái)提取芳香油。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
  （1）植物芳香油組成成分比較復(fù)雜，主要包括

   

  。苦橙中提取出來(lái)的橙花油與其他芳香油一樣，也具有較強(qiáng)的

   

  性。
  （2）水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，根據(jù)蒸餾過(guò)程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和

   

  。
  （3）苦橙皮精油的提取方法通常為

   

  ，該法和水蒸氣蒸餾法在制備精油過(guò)程中都用到的試劑是

   

  ，苦橙皮精油制備過(guò)程中使用該物質(zhì)的目的是

   

  。
  （4）蒸餾和萃取都用到了蒸餾裝置，蒸餾的產(chǎn)物隨水蒸氣蒸餾形成

   

  收集在容器中，而萃取產(chǎn)物利用蒸餾裝置是要將

   

  除去。
  （5）鑒定所提取的β-胡蘿卜素可用

   

  法。
  組卷：5引用：1難度：0.7

  解析