2022-2023學(xué)年青海省西寧市大通縣高二（下）期末生物試卷

一、選擇題：本題共25小題，每小題2分，共50分。每小題只有一個選項(xiàng)符合題目要求。

• 1．某同學(xué)在了解到果醋制作時的底物可以是葡萄糖或者酒精之后，在果酒制作過程中直接往培養(yǎng)液中接種醋酸菌，以期獲得果醋。下列相關(guān)敘述正確的是（　　）

  A．理論上只要發(fā)酵時間足夠長，就可以獲得果醋

  B．醋酸桿菌和酵母菌發(fā)酵時需氧量不同，但溫度相同

  C．與果酒制作過程相同，果醋發(fā)酵過程pH值會降低

  D．與葡萄糖轉(zhuǎn)化為醋酸不同，酒精轉(zhuǎn)化為醋酸時不需要氧氣
  組卷：0引用：1難度：0.5

  解析

• 2．酵母菌培養(yǎng)液中常含有一定濃度的葡萄糖，但當(dāng)葡萄糖濃度過高時，反而抑制微生物的生長，其主要原因是（　　）

  A．碳源供應(yīng)太充足

  B．細(xì)胞會發(fā)生失水，影響代謝

  C．酵母菌代謝旺盛，導(dǎo)致培養(yǎng)基嚴(yán)重缺氧

  D．葡萄糖不是酵母菌的原料
  組卷：13引用：2難度：0.8

  解析

• 3．如圖甲是果酒和果醋的制作流程，圖乙是制作果酒和果醋的發(fā)酵裝置。下列敘述錯誤的是（　　）

  A．圖甲中a、c分別是沖洗和果酒

  B．圖乙制作果酒時為防止發(fā)酵液被污染裝入葡萄汁后應(yīng)封閉e

  C．f為長而彎曲的膠管的主要目的是讓產(chǎn)生的氣體緩慢排出

  D．圖乙發(fā)酵瓶要清洗干凈，可用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒或用洗潔精洗滌
  組卷：2引用：1難度：0.6

  解析

• 4．“時間是食物的摯友，時間也是食物的死敵”，這是《舌尖上的中國》節(jié)目中的一句臺詞，意思是時間在食品發(fā)酵中的作用。在傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中發(fā)酵時間是個至關(guān)重要的條件。下列相關(guān)敘述正確的是（　　）

  A．腐乳制作過程中發(fā)酵時間越長，香味口感俱佳

  B．檢測酒精時通常適當(dāng)延長時間以耗盡培養(yǎng)液中的葡萄糖

  C．泡菜制作過程應(yīng)延長發(fā)酵時間，以降低亞硝酸鹽的含量

  D．發(fā)酵時對不同時間的微生物進(jìn)行數(shù)量測定，均呈“S”形曲線增長
  組卷：5引用：1難度：0.5

  解析

• 5．下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的說法，正確的是（　　）

  A．利用酵母菌釀酒時，發(fā)酵時間越長，產(chǎn)生的酒精量就越多

  B．制作果醋的醋酸菌，屬于嚴(yán)格的厭氧型微生物

  C．青霉、毛霉、曲霉等真核生物均參與了腐乳的發(fā)酵

  D．制作泡菜的微生物是一種需氧型細(xì)菌
  組卷：17引用：6難度：0.7

  解析

• 6．如表是牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基的營養(yǎng)組成，主要用于培養(yǎng)大腸桿菌等細(xì)菌。下列有關(guān)分析錯誤的是（　　）

  成分	蛋白胨	牛肉膏	氯化鈉	水
  含量	10g	5g	5g	定容到1000mL

  A．該牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基是液體培養(yǎng)基

  B．蛋白胨可提供碳源、氮源和生長因子

  C．該牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基只有氯化鈉能提供無機(jī)鹽

  D．培養(yǎng)細(xì)菌前還需要將培養(yǎng)基的pH調(diào)至中性或微堿性
  組卷：3引用：2難度：0.7

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• 7．獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌的污染。下列有關(guān)消毒和滅菌技術(shù)的敘述，錯誤的是（　　）

  A．牛奶等食品常用巴氏消毒

  B．紫外線、氯氣的消毒屬于化學(xué)藥劑消毒法

  C．實(shí)驗(yàn)操作者雙手可用化學(xué)藥劑消毒

  D．試管口、瓶口可以使用灼燒滅菌法滅菌
  組卷：7引用：1難度：0.5

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• 8．平板劃線法和稀釋涂布平板法是微生物培養(yǎng)中兩種常用的接種方法。下列相關(guān)敘述正確的是（　　）

  A．接種前都需要將菌液進(jìn)行一系列的濃度梯度稀釋

  B．都是將一定濃度的菌液接種到固體培養(yǎng)基表面

  C．整個接種過程都是在酒精燈火焰上進(jìn)行無菌操作

  D．都能計(jì)數(shù)且計(jì)數(shù)結(jié)果比顯微鏡直接計(jì)數(shù)的結(jié)果偏小
  組卷：1引用：3難度：0.7

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• 9．城市下水道中含有大量的油脂。處理生活垃圾中油脂的有效方法之一是用微生物對其進(jìn)行降解。下圖表示篩選高效降解油脂菌種的過程。下列相關(guān)分析錯誤的是（　　）
  

  A．培養(yǎng)基應(yīng)以脂肪為唯一碳源，分解脂肪的細(xì)菌能將脂肪酶分泌至細(xì)胞外

  B．菌落①與②透明圈大小不同的原因可能是兩個菌群對脂肪分解能力不同

  C．若菌落①與②分屬細(xì)菌和真菌，則兩者合成的脂肪酶的結(jié)構(gòu)一定相同

  D．對②上的脂肪酶分解菌擴(kuò)大培養(yǎng)時用不加瓊脂的液體培養(yǎng)基效果更好
  組卷：0引用：1難度：0.5

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• 10．剛果紅（CR溶液）染色有兩種方法，第一種是先培養(yǎng)微生物，后加入剛果紅染色，第二種是在倒平板時加入剛果紅。下列關(guān)于兩種染色法的敘述錯誤的是（　　）

  A．加入CR溶液的培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基

  B．兩種染色法都需要加入氯化鈉溶液洗去浮色

  C．兩種染色法都是依據(jù)透明圈來篩選纖維素分解菌

  D．第二種方法操作簡便，缺點(diǎn)是有可能產(chǎn)生“假陽性反應(yīng)”
  組卷：4引用：1難度：0.7

  解析

二、非選擇題：本題共5小題，共50分。

• 29．請根據(jù)血紅蛋白的提取和分離流程圖圖1回答下列問題：
  
  （1）將實(shí)驗(yàn)流程按先后順序補(bǔ)充完整：

   

  、

   

  。
  （2）洗滌紅細(xì)胞的目的是去除

   

  ，洗滌干凈的標(biāo)志是

   

  。
  （3）如圖2是用凝膠色譜法分離血紅蛋白時樣品加入過程的示意圖，正確的加樣順序是

   

  。
  （4）在裝填色譜柱時不得有氣泡存在，因?yàn)?

   

  。在凝膠色譜操作過程中，如果紅色區(qū)帶

   

  ，說明色譜柱制作成功。
  組卷：6引用：1難度：0.5

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• 30．玫瑰精油能使人產(chǎn)生愉悅感，被稱為“液體黃金”，是制作高級香水的主要成分．回答下列問題：
  （1）玫瑰精油適合用

   

  法提取，其理由是玫瑰精油具有

   

  等性質(zhì)．
  （2）玫瑰花作為提取玫瑰精油的原料時，為提高玫瑰精油提取量，用于提煉玫瑰精油的玫瑰花要在

   

  期采收，選用

   

  （填“新鮮”或“干”）的玫瑰花更佳．
  （3）某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示裝置提取玫瑰精油，指出該裝置中的兩個錯誤：①

   

  ；②

   

  。
  
  （4）密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油最好存放在溫度較

   

  的地方，目的是

   

  ．
  組卷：42引用：3難度：0.7

  解析