2021-2022學年四川省成都市蓉城高中聯盟高二（下）期中生物試卷

一、選擇題：本題共40小題，每小題1分，共40分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。

• 1．下列關于泡菜制作的敘述，錯誤的是（　?。?/h2>

  A．利用的主要菌種是細菌

  B．制作過程不必嚴格執行無菌操作

  C．所用裝置需要密封

  D．所用菌種需要人工接種
  組卷：9引用：2難度：0.8

  解析

• 2．下列關于溫度對發酵過程影響的敘述，正確的是（　?。?/h2>

  A．溫度對果酒發酵影響不大

  B．果酒發酵所需的溫度比果醋發酵所需的溫度更高

  C．溫度能影響菌種對營養物質的吸收

  D．毛霉生長的溫度應控制在30℃以上，保證發酵品質
  組卷：0難度：0.7

  解析

• 3．夏天制作果酒經常會出現酒變酸的現象，在該過程中，酵母菌和醋酸菌的種群數量變化分別是（　?。?/h2>

  A．①和②

  B．③和④

  C．④和①

  D．④和②
  組卷：4難度：0.7

  解析

• 4．下列關于傳統發酵技術的說法，正確的是（　?。?/h2>

  A．果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌屬于厭氧微生物，在無氧條件下產生乙醇

  B．制作果醋的微生物是一種好氧微生物，可在糖源不足的情況下把乙醇變為醋酸

  C．腐乳的制作過程有多種微生物參與，如酵母菌、毛霉、曲霉、乳酸菌等

  D．制作泡菜利用的微生物是一種厭氧微生物，可以通過無氧呼吸產生乳酸和CO2
  組卷：10引用：7難度：0.7

  解析

• 5．變酸的酒表面有一層膜、泡菜壇表面有一層白膜、腐乳外面有一層致密的皮，它們分別是（　　）

  A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌絲

  B．醋酸菌、毛霉菌絲、毛霉菌絲

  C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌絲

  D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
  組卷：389引用：65難度：0.5

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• 6．李子富含膳食纖維和果膠，對治療便秘和美白皮膚有良好的效果，李子酒具有一定的美容功效，效果因人而異。下列關于釀造李子酒的敘述，正確的是（　?。?/h2>

  A．利用酵母菌進行李子酒發酵的過程中溫度應控制在30～35℃

  B．在李子酒發酵期間，為保持無氧條件，不能擰松發酵瓶的蓋子

  C．家里制作李子酒時，不用將原料榨出的果汁進行嚴格滅菌

  D．李子汁要裝滿發酵瓶，營造無氧環境，以利于發酵
  組卷：3引用：2難度：0.7

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• 7．下列關于果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作原理及過程，說法錯誤的是（　?。?/h2>

  A．果酒的制作離不開酵母菌，在缺氧呈酸性的發酵液中，酵母菌可以生長繁殖

  B．蘋果醋的制作過程中，利用了代謝類型為異養厭氧型的微生物發揮作用

  C．腌制腐乳的鹵湯中應含有12%左右的酒精以抑制細菌的增殖

  D．泡菜制作需要配置鹽水，鹽與水的質量比為1：10
  組卷：3引用：2難度：0.7

  解析

• 8．下列關于測定泡菜中亞硝酸鹽含量的操作，說法正確的是（　　）

  A．實驗中使用的提取劑氯化鎘和氯化鋇有利于吸附雜質

  B．對氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽溶液都應避光保存

  C．質量濃度為5μg/mL的亞硝酸鈉溶液應保持在中性環境中

  D．制備樣品處理液時，加入氫氧化鋁的目的是中和氫氧化鈉
  組卷：5引用：2難度：0.7

  解析

• 9．在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成（　?。?/h2>

  A．血紅色染料	B．棕色染料
  C．玫瑰紅色染料	D．桃紅色染料
  組卷：31引用：7難度：0.9

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• 10．對配置好的培養基和培養皿滅菌的方法分別是（　　）

  A．灼燒滅菌、干熱滅菌

  B．紫外線、高壓蒸汽滅菌

  C．干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌

  D．高壓蒸汽滅菌、干熱滅菌
  組卷：4引用：2難度：0.8

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• 11．微生物培養過程中，需要十分重視無菌操作，現代生物學實驗中的許多方面也要進行無菌操作，防止雜菌污染。下列無菌操作錯誤的是（　?。?/h2>

  A．接種時的操作應在酒精燈的火焰旁進行

  B．使用接種室、接種箱或超凈工作臺前，可用紫外線照射30min

  C．接種前、后都要過火灼燒斜面菌種試管口

  D．紫外線既能殺死物體表面的微生物，也能殺死芽孢和孢子
  組卷：7引用：4難度：0.7

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• 12．下列有關培養基的配制，說法錯誤的是（　　）

  A．制備培養基的基本步驟是：計算→稱量→溶化→封口→滅菌→調pH→倒平板

  B．培養基的基本營養物質一般包括碳源、氮源、水和無機鹽

  C．倒平板應全程在酒精燈火焰旁進行

  D．培養基滅菌后，需要冷卻到50℃左右時，才能用來倒平板
  組卷：21難度：0.8

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• 13．為純化菌種，在鑒別培養基上劃線接種分解尿素的細菌，培養結果如圖所示。下列敘述錯誤的是（　?。?/h2>

  A．該接種方法無法有效估算出菌液中的菌株數

  B．圖中Ⅰ區、Ⅱ區的細菌數量均過多，應從Ⅲ區挑取單菌落

  C．該鑒別培養基添加的是酚紅指示劑

  D．菌落周圍的尿素被降解后，在菌落周圍會形成透明圈，可以通過透明圈的大小篩選出分解尿素能力強的細菌
  組卷：2引用：2難度：0.7

  解析

• 14．下列關于統計樣品中活菌數目的敘述，正確的是（　?。?/h2>

  A．樣品的稀釋度將直接影響平板上的菌落數目，不同微生物選擇的稀釋度都是相同的

  B．在不同稀釋度下，涂布一個平板，待菌落數穩定在30～300后對平板進行計數，然后求出平均值

  C．可以用細菌計數板或血細胞計數板在顯微鏡下觀察計數，但該方法的缺點是無法區分死菌和活菌

  D．當樣品的稀釋度足夠高時，通過統計平板上的菌落數，就能準確計算出活菌的數目
  組卷：1引用：2難度：0.6

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• 15．RU 圖為某同學在實驗室培養大腸桿菌過程中的部分操作及結果示意圖，下列說法正確的是（　?。?img alt src="https://img.jyeoo.net/quiz/images/202205/52/b814b7c9.png" style="vertical-align:middle" />

  A．操作②、③需要在酒精火焰旁進行，操作①只需要注意操作時揭開培養皿皿蓋縫隙不要太大即可

  B．無論何種培養基都必須含碳源、氮源、無機鹽和水

  C．操作③接種環多方向劃線便于估計細菌的數量

  D．接種結束后，將④倒置后放入培養箱中培養
  組卷：4難度：0.6

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二、非選擇題：本題共6小題，共60分。

• 45．市面上的加酶洗衣粉種類繁多，某生物興趣小組比較了幾種洗衣粉的洗滌效果（“+”越多表示去漬效果越好），實驗結果如下表所示。

  	加酶洗衣粉A	加酶洗衣粉B	加酶洗衣粉C	無酶洗衣粉 （對照）
  奶漬	+	+++	+++	+
  油漬	+++	+++	+	+

  （1）加酶洗衣粉A中添加的酶是

   

  ；加酶洗衣粉B中添加的酶是

   

  。
  （2）表格中不宜用于洗滌蠶絲織物的洗衣粉有

   

  ，原因是

   

  。
  （3）相對于無酶洗衣粉，加酶洗衣粉去漬效果更好的原因是

   

  。
  （4）從建設生態文明的角度出發，使用加酶洗衣粉比使用無酶洗衣粉更加環保的原因是

   

  。
  組卷：6引用：2難度：0.5

  解析

• 46．學校選修課上同學們準備從豬的血液中初步提取血紅蛋白并將其分離，某小組成員設計的部分實驗裝置如圖1所示。結合所學知識，回答下列問題：
  （1）血紅蛋白的提取和分離一般可分為四步：樣品處理、

   

  、純化和

   

  。
  （2）實驗前取新鮮的血液，要在采血容器中預先加入檸檬酸鈉，加入檸檬酸鈉的目的是

   

  。
  （3）圖甲中為了加快透析的速率，可采用的方法有

   

  （答出2點）。
  （4）用圖乙裝置分離蛋白質的方法是

   

  ，其分離蛋白質的原理是

   

  。
  （5）圖2、圖3分別是兩位同學利用同一種樣品分離得到的結果，則圖3中與圖2中蛋白質M對應的是

   

  （填字母）。
  
  組卷：12難度：0.7

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