2021-2022學年四川省涼山州寧南中學高二（下）第一次月考生物試卷
發布：2024/12/16 4:0:2
一、單選題（每題1分，共40分）
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1．山東盛產蘋果，濟南果品研究院提出了一個制造蘋果醋的工藝流程，如圖所示。下列說法正確的是（ ）
蘋果→清洗→破碎→榨汁→加熱到85℃→冷卻→酶解→過濾→滅菌→酒化→調整成分→醋化→配兌→滅菌→成品組卷：7引用：4難度：0.7 -
2．如圖表示果酒和果醋制作過程中的物質變化過程，下列敘述正確的是（ ）
組卷：42引用：5難度：0.7 -
3．白酒是蒸餾酒的一種，蒸餾酒的一般制備過程如圖所示。下列敘述錯誤的是（ ）
組卷：17引用：3難度：0.8 -
4．關于發酵過程產物檢驗的說法，正確的是（ ）
組卷：3引用：1難度：0.7 -
5．關于生活中的生物技術，下列說法錯誤的是（ ）
組卷：1引用：8難度：0.7 -
6．下列關于家庭制作腐乳的敘述，正確的是（ ）
組卷：11引用：1難度：0.7 -
7．下列與制作泡菜及檢測亞硝酸鹽含量有關的敘述，錯誤的是（ ）
組卷：8引用：1難度：0.7 -
8．在果酒、腐乳及泡菜制作過程中，所用原料的有機物總量及有機物種類的變化分別是（ ）
組卷：7引用：7難度：0.7 -
9．下列關于傳統發酵技術的說法，正確的是（ ）
組卷：67引用：2難度：0.6 -
10．下列關于微生物分離和培養的有關敘述，錯誤的是（ ）
組卷：4引用：1難度：0.7 -
11．不同的微生物對營養物質的需要各不相同。下列有關一種以CO2為唯一碳源的自養微生物營養的描述中，不正確的是（ ）
組卷：264引用：67難度：0.9 -
12．某生物興趣小組以帶有落葉的表層土壤（深5cm左右）為實驗材料，研究土壤微生物在適宜溫度下的分解作用，對土壤處理情況見下表．與此有關的敘述不正確的是（ ）
1組 2組 3組 4組 土壤處理 滅菌 不滅菌 滅菌 不滅菌 濕潤 濕潤 較干燥 較干燥 組卷：135引用：26難度：0.9 -
13．在分離、純化細菌的實驗中，劃線接種（甲）、培養結果（乙）如圖，a、b、c、d是劃線的四個區域。下列敘述錯誤的是（ ）組卷：10引用：3難度：0.7 -
14．我國科學家發現了一種來自密閉油藏的新型產甲烷古菌，其可直接將液態原油降解成氣態甲烷。下列敘述錯誤的是（ ）
組卷：52引用：8難度：0.7 -
15．微生物培養過程中，要十分重視無菌操作，請分析下列操作，正確的有幾項（ ）
①培養基、錐形瓶都要進行干熱蒸汽滅菌
②加入培養基中的指示劑和染料不需要滅菌
③家庭制作葡萄酒時要將容器和葡萄進行滅菌
④干熱滅菌可以殺死微生物的營養細胞和部分芽孢
⑤涂布平板時所用的涂布器需酒精浸泡后灼燒滅菌
⑥家庭制作泡菜并無刻意的滅菌環節，發酵初期乳酸菌產生的乳酸可以抑制其他微生物的生長組卷：14引用：4難度：0.6
二、非選擇題（共60分）
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44．蒲江丑柑味道清甜，果肉清脆化渣，產量高，除了將其直接投放市場外，還對其進行了一系列產品的配套開發，如果汁、果酒、果醋等。回答下列相關問題：
（1）利用丑柑果肉可以生產果汁，為提高出汁率和澄清度，可向果汁中加入果膠酶。果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括。
（2）在利用果汁制作果酒的過程中，為了提高酵母菌的發酵效率，工作人員對酵母菌進行了固定化，過程如下：
上述流程中，①為配制溶液，該溶液的作用是。
（3）上述固定化酵母細胞的方法稱為法，選擇此方法的原因是。
（4）在利用果酒制作果醋的過程中，工作人員又向發酵裝置中添加一定量的果汁（不影響菌種的活性）后，檢測發現乙醇的利用速率迅速下降，原因是。組卷：2引用：1難度：0.6 -
45．纖維素酶能將纖維素降解成葡萄糖，可用于處理造紙廠排放的污水。研究人員從不同環境地表上采集土壤、腐爛的樹枝等接種到MEA（用于真菌培養）培養基上，經過一系列分離純化，最終篩選出了高產纖維素酶的真菌。請回答下列問題：
（1）接種后倒置培養一段時間，MEA培養基上會觀察到菌落，菌落是指。
（2）實際生產中，通過培養真菌獲取的纖維素酶蛋白往往與其它物質混合在一起。因此，得到纖維素酶的粗提取物后，先要通過進行粗分離，再通過法進行純化，最后通過的方法鑒定纖維素酶的純度。
（3）用于生產實踐前，還需要測定純化后的纖維素酶的活性。纖維素酶的活性以來表示。
（4）游離的纖維素酶易受溫度、pH等因素的影響，且不易分離和回收。為了提高果膠酶的重復使用率，降低生產成本，請根據所學知識提出一項解決措施：。
（5）獲取真菌后，若要長期保存，可以采用的方法。組卷：4引用：2難度：0.6