蘇教版（2019）選修3《1.2 發酵工程的無菌技術》2023年同步練習卷（1）

一、選擇題

• 1．培養皿、接種環、實驗操作者的雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌、消毒方法依次是（　　）
  ①化學消毒　②灼燒滅菌　③干熱滅菌　④紫外線消毒　⑤高壓蒸汽滅菌　⑥巴氏消毒法．

  A．③②①④⑥

  B．②③④⑤⑥

  C．③②④①⑤

  D．④②①⑥⑤
  組卷：5引用：6難度：0.7

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• 2．下列關于高壓蒸汽滅菌鍋的操作，錯誤的是（　　）

  A．滅菌鍋內要加入適量的蒸餾水，且物品的擺放不能過擠

  B．接通電源加熱后，先打開排氣閥，以排盡滅菌鍋內的冷空氣

  C．關閉電源后，打開排氣閥，待壓力表指針降為0后，打開滅菌鍋蓋

  D．待滅菌鍋內的溫度降至60℃以下后，方可取出鍋內物品
  組卷：23引用：4難度：0.7

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• 3．下列關于無菌或滅菌的相關敘述，錯誤的是（　　）

  A．在分離并計數以尿素為氮源的土壤微生物實驗中，取土樣的工具必須是無菌的

  B．蔬菜在開水中浸1min入壇與添加白酒可確保泡菜腌制的無菌環境

  C．制作斜面時，裝有培養基的試管先后經滅菌、斜靠和冷卻過程

  D．生根后的試管苗在移栽鍛煉時，所用的蛭石無需滅菌
  組卷：8引用：3難度：0.7

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二、實驗題

• 10．大腸桿菌是遺傳學和微生物學中經典的模式生物。科研人員要對大腸桿菌進行研究，首先要純化大腸桿菌，請結合所學知識，回答下列問題。
  （1）在大腸桿菌的實驗室培養過程中，獲得純凈大腸桿菌的關鍵是

   

  ，因此，在接種前需要檢測培養基是否被污染。對于固體培養基應采用的檢測方法是

   

  。
  （2）“

   

  ”也可計數水樣中的大腸桿菌。將已知體積的水過濾后，將濾膜放在含有伊紅美藍的牛肉膏蛋白胨培養基上，在該培養基上，大腸桿菌菌落顏色呈現

   

  色。培養細菌時，將培養基的PH調至

   

  。牛肉膏和蛋白胨為大腸桿菌的生命活動提供

   

  （至少答兩點）。NaCl的作用是

   

  （至少答兩點）。
  （3）中國的衛生標準是每1000mL飲用水中大腸桿菌不得超過3個，在培養基上每1000mL合格飲用水形成的菌落數

   

  （填“大于”、“小于”或“等于”）3個，原因是

   

  。
  組卷：1引用：2難度：0.6

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三、解答題

• 11．在生產、生活和科研實踐中，經常通過消毒和滅菌來避免雜菌的污染。回答下列問題：
  （1）在實驗室中，玻璃和金屬材質的實驗器具

   

  （填可以或不可以）放入干熱滅菌箱中進行干熱滅菌。
  （2）密閉空間內的空氣可采用紫外線照射消毒，其原因是紫外線能

   

  。在照射前，適量噴灑

   

  ，可強化消毒效果。
  （3）水廠供應的自來水通常是經過

   

  （填氯氣、乙醇或高錳酸鉀）消毒的。
  （4）某同學在使用高壓蒸汽滅菌鍋時，若壓力達到設定要求，而鍋內并沒有達到相應溫度，最可能的原因是

   

  。
  組卷：26引用：7難度：0.7

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