人教版選修5《第4章 生命中的基礎有機化學物質》2012年單元測試卷（湖南省長沙市長郡中學）

一、選擇題

• 1．下列物質中互為同分異構體的是（　　）

  A．淀粉和葡萄糖	B．蔗糖和纖維素
  C．淀粉和纖維素	D．果糖和葡萄糖
  組卷：75引用：18難度：0.9

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• 2．對于淀粉和纖維素兩種物質，下列說法正確的是（　?。?/h2>

  A．二者都能水解，水解的最終產物不同

  B．二者C、H、O三種元素的質量分數相同，且互為同分異構體

  C．它們都是糖類，且都是高分子化合物

  D．都可用（C6H10O5）n表示，但淀粉能發生銀鏡反應，而纖維素不能
  組卷：301引用：2難度：0.9

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• 3．2004年的諾貝爾化學獎授予以色列科學家阿龍?切哈諾夫、阿夫拉姆?赫什科和美國科學家歐文?羅斯，以表彰他們發現了泛素調節蛋白質水解。關于蛋白質的組成與性質的敘述正確的是（　?。?/h2>

  A．蛋白質在酶的作用下水解的最終產物為氨基酸

  B．向蛋白質溶液中加入（NH4）2 SO4濃溶液，會使其變性

  C．天然蛋白質僅由碳、氫、氧、氮四種元素組成

  D．氨基酸和蛋白質都是只能和堿反應的酸性物質
  組卷：24引用：4難度：0.9

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• 4．公元前，古埃及國王胡夫的一位廚師不小心把剛熬好的羊油碰翻在灶坑旁，與草木灰混在了一起．當他將羊油和草木灰的混合物用手捧出去后，洗手時發現洗得特別干凈．下列解釋正確的是（　?。?/h2>

  A．羊油是一種有機溶劑，溶解了廚師手上的油污

  B．草木灰呈堿性，與羊油發生中和反應

  C．羊油與草木灰中的物質發生了加成反應

  D．羊油在堿性的草木灰（K2CO3）的作用下發生了皂化反應
  組卷：60引用：2難度：0.9

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• 5．糖類、油脂、蛋白質是人類基本營養物質，關于糖類、油脂、蛋白質的說法正確的是（　?。?/h2>

  A．單糖可以發生水解反應

  B．油脂皂化是取代反應，硬化也是取代反應

  C．氨基酸、多肽、蛋白質都具有兩性

  D．飽和Na2SO4、CuSO4溶液均可用于蛋白質的鹽析
  組卷：155引用：5難度：0.7

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二、非選擇題

• 16．在有機物分子中碳原子所連的4個原子或原子團均不相同時，該碳原子叫手性碳原子，以*C表示．而且，該有機化合物具有光學活性．下列有機物是否具有光學活性？

   

  （填“有”或“無”）若有請在上面的結構簡式中用*表示出手性碳原子．若消除其光學活性，可選用的化學反應有哪些？請寫出化學反應方程式．（要求5種方法）
  1

   

  2

   

  3

   

  4

   

  5

   

  ．
  組卷：18難度：0.5

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• 17．0.1mol單甘油脂A與溶有96g液溴的四氯化碳溶液恰好完全反應．0.1molA完全燃燒時生成的CO₂和H₂O的物質的量之和為10.6mol,求油酯A的結構簡式，寫出油脂A氫化的化學方程式．
  組卷：17難度：0.3

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