2021-2022學年陜西省西安市鄠邑二中高二（下）期中生物試卷
發布：2024/4/20 14:35:0
一、選擇題：（本題共30小題，每小題2分，共60分。在每小題給出的四個選項中，只有一個選項符合題目要求。）
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1．下列關于傳統發酵食品的相關敘述，錯誤的是（ ?。?/h2>
組卷：1引用：1難度：0.7 -
2．腐乳制作中在配制鹵湯時，酒是不可缺少的，對酒量的要求是（ ?。?/h2>
組卷：3難度：0.8 -
3．下列有關泡菜制作及亞硝酸鹽含量測定的敘述，正確的是（ ?。?/h2>
組卷：2難度：0.6 -
4．下列哪種條件下，醋酸菌將葡萄汁中的糖分分解成醋酸（ ?。?/h2>
組卷：194引用：42難度：0.9 -
5．下列有關泡菜發酵過程的敘述，錯誤的是（ ?。?/h2>
組卷：0引用：1難度：0.7 -
6．下列關于腐乳制作的敘述中，錯誤的是（ ?。?/h2>
組卷：5引用：2難度：0.8 -
7．家庭中利用鮮葡萄制作葡萄酒時，操作錯誤的是（ ?。?/h2>
組卷：10引用：5難度：0.5 -
8．關于發酵過程產物檢驗的敘述，正確的是（ ?。?/h2>
組卷：3引用：4難度：0.6 -
9．不同培養基的具體配方不同，但一般都含（ ）
組卷：62引用：23難度：0.9 -
10．下列常用的無菌操作中錯誤的是（ ）
組卷：30引用：13難度：0.9 -
11．下列關于傳統發酵技術的說法，正確的是（ ）
組卷：1引用：1難度：0.7
二、非選擇題：（本題包括3小題，共40分。）
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32．下表是土壤中分解尿素的細菌所用的培養基配方，據此回答下列問題：
（1）從物理形態上看，該培養基屬于組分 含量 KH2PO4 1.4g Na2HPO4 2.1g MgSO4?7H2O 0.2g 葡萄糖 10.0g 尿素 1.0g 瓊脂 15.0g 水 定容至1000mL 培養基；從用途上看，該培養基屬于培養基。
（2）該培養基含有微生物所需要的類營養物質。其中最主要的碳源是，氮源是。細菌能利用該氮源是由于其體內能合成酶。
（3）若用該培養基來鑒定某種細菌是否能夠分解尿素，可在培養基中加入指示劑，若指示劑變，說明有目的菌株存在。
（4）培養過程中，常選擇菌落數在的平板統計計數，統計的菌落數往往比實際活菌數目，原因是?？赏ㄟ^觀察菌落的、大小、、隆起程度等特征對微生物進行鑒定。
（5）為了測定微生物的數量，接種時應采用法，某同學在4個培養基上分別接種稀釋倍數為106的土壤樣液0.1mL，培養后菌落數分別為180、155、176、129個，則每毫升原土壤樣液中上述微生物的數量為個。
（6）為了保持菌種的純凈，需要進行菌種的保藏。對于頻繁使用的菌種，可以采用的方法；對于需要長期保存的菌種，可以采用的方法。獲得純凈培養物的關鍵是。組卷：2引用：1難度：0.7 -
33．土壤中的纖維素分解菌能合成纖維素酶，通過對這些微生物的研究與應用，使人們能夠利用秸稈等廢棄物生產酒精，用纖維素酶處理服裝面料等。從土壤中分離纖維素分解菌的實驗流程如下：
土壤取樣→選擇培養基→梯度稀釋一鑒別培養基
（1）纖維素酶是復合酶，一般認為它至少包括三種組分，即、和葡萄糖苷酶，前兩種酶使纖維素分解成。
（2）為分離得到纖維素分解菌，使用的培養基應以作為唯一碳源。
（3）梯度稀釋前進行選擇培養的目的是，這一步一般選用（填“固體”或“液體”）培養基。
（4）梯度稀釋后用（填儀器）將菌種接種在培養基表面。
（5）用染色法鑒定纖維素分解菌時，培養基上的菌落周圍會形成，其大小反映。組卷：1引用：2難度：0.7