2022-2023學年吉林省吉林市田家炳高級中學高二（下）期中生物試卷

一、單選題（本大題共34小題，每小題1.5分，共51分）

• 1．下列關于傳統發酵的做法，合理的是（　?。?/h2>

  A．利用傳統作坊中的酒曲，有利于大規模生產黃酒

  B．每日取少量泡菜品嘗，以確定自制泡菜發酵情況

  C．將葡萄汁煮沸冷卻后灌入約 2 3 瓶，密閉發酵即可自制葡萄酒

  D．腐乳制作過程中需要額外添加蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等
  組卷：7引用：3難度：0.7

  解析

• 2．下列有關發酵技術在食品加工中應用的敘述，正確的是（　　）

  A．為了延長產品保存期，啤酒生產過程中常采用高壓蒸汽滅菌

  B．為了避免雜菌污染，乳酸菌發酵制酸奶時在牛奶中添加一定量的抗生素

  C．為了提高果酒品質，挑選新鮮葡萄用清水反復沖洗后去除枝梗再榨汁

  D．為了防止果酒變酸，果酒發酵應避免發酵引起的升溫及排氣時空氣進入
  組卷：8引用：3難度：0.6

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• 3．某同學以蘋果汁為原料，先制果酒再制果醋。如圖為部分發酵原理，正確的是（　　）

  A．過程①和②是生產的第一階段，發生在酵母菌的線粒體基質中

  B．在生產過程中，第二階段需要短暫通入無菌空氣

  C．過程③發生在線粒體中，可為菌種大量繁殖提供能量

  D．缺少氧氣時，醋酸菌可直接將乙醇轉變為乙酸
  組卷：7難度：0.6

  解析

• 4．《齊民要術》中記載了二十三種利用谷物釀制食醋的工藝。通常經歷的三個主要發酵過程為：糖化→酒化→醋化。下列相關說法正確的是（　　）

  A．利用果酒制作果醋時會產生氣泡，同時會產生由醋酸菌形成的菌膜

  B．食醋制作過程中酒化是不可缺少的一個環節

  C．利用酵母菌進行醋化時，溫度應控制在18～30℃

  D．酵母菌將谷物中的糖轉化為酒精的酶只存在于細胞質基質中
  組卷：13引用：4難度：0.6

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• 5．下列對發酵工程及其應用的敘述，正確的有幾項（　?。?br />①發酵工程的產品主要包括微生物的代謝物、酶及菌體本身
  ②發酵工程的中心環節是滅菌，特別是發酵罐必須進行嚴格滅菌
  ③利用發酵工程生產的根瘤菌肥作為微生物農藥可以促進植物生長
  ④培養液要一次性全部加入，在發酵過程中不再次加入，防止雜菌污染
  ⑤用單細胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發酵工程從微生物細胞中提取
  ⑥可采用基因工程的方法將血紅蛋白基因轉入青霉菌中，提高其對氧的吸收和利用率

  A．2項

  B．3項

  C．4項

  D．5項
  組卷：44引用：4難度：0.8

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• 6．啤酒生產的主要工藝流程如圖所示。啤酒發酵時具有活力的酵母需達到一定的數量，故在菌種活化的過程中，需定時取樣、檢測酵母的生長狀況。若某次取樣品1mL加入到99mL無菌水中進行稀釋后，經臺盼藍染色（體積忽略不計），在25×16型血細胞計數板上計數5個中格中的細胞數為144個。下列有關說法正確的是（　?。?br />

  A．糖化后的麥汁煮沸過程是嚴格的滅菌過程

  B．計數時應統計血細胞計數板上所有的菌體

  C．樣品中酵母細胞的密度為7.2×109個細胞/mL

  D．用赤霉素處理大麥種子可省略制麥環節
  組卷：5難度：0.7

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• 7．在接種時不進行嚴格無菌操作對實驗結果影響最大的一項是（　?。?/h2>

  A．將少許干酵母加入新鮮的葡萄汁中

  B．將毛霉菌液接種在切成小塊的鮮豆腐上

  C．將離體葉片接種到無菌培養基上

  D．將土壤浸出液涂布在無菌選擇培養基上
  組卷：12引用：3難度：0.7

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• 8．培養基是指供微生物、植物組織和動物組織生長繁殖的，由不同營養物質組合配制而成的營養基質。下列有關培養基的敘述，錯誤的是（　　）

  A．如果選擇培養基中不含氮源，則該培養基上不會有微生物生長

  B．培養基配方可能不同，但一般都含水、碳源、氮源和無機鹽等營養物質

  C．蔗糖是植物培養基中常用的碳源，同時也可以調節滲透壓

  D．乳酸桿菌的培養基上需要添加維生素，動物細胞培養基上需要添加血清
  組卷：19引用：3難度：0.7

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• 9．下列有關微生物的培養說法正確的是（　?。?/h2>

  A．對微生物而言，碳源既提供碳元素也提供能量

  B．平板劃線法和稀釋涂布平板法都能將菌種進行稀釋

  C．pH的調節應在培養基轉移至錐形瓶滅菌之后進行

  D．純培養過程中，超凈工作臺的使用需要在紫外燈照射下進行
  組卷：9引用：2難度：0.7

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• 10．研究者從溫泉中篩選出高效產生耐高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如圖1所示。將得到的菌懸液轉接到同時含有葡萄糖和淀粉作碳源的固體培養基上培養，得到若干菌落后用碘液作顯色處理，結果如圖2所示。下列說法正確的是（　?。?br />

  A．①過程為用蒸餾水稀釋，②過程為涂布接種

  B．圖2培養皿要放在高溫條件下培養，周圍顯藍色的菌落含有所需的嗜熱菌

  C．透明圈直徑與菌落直徑的比值越大，說明該微生物分解淀粉的能力越強

  D．甲、乙試管為液體培養基，液體培養基能分離獲得水生嗜熱菌單菌落
  組卷：16引用：4難度：0.7

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• 11．辣椒素作為一種生物堿被廣泛用于食品保健、醫藥工業等領域，獲得途徑如圖所示。下列敘述正確的是（　?。?br />

  A．圖中獲得脫毒苗和高產細胞系的培養基中都有瓊脂

  B．愈傷組織是薄壁組織團塊，代謝類型為自養需氧型

  C．Ⅰ過程形成的脫毒苗產量高，后代個體也不易被病毒感染

  D．Ⅰ過程和Ⅱ過程獲得辣椒素所依據的技術和原理均不同
  組卷：6引用：3難度：0.7

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• 12．小鼠的某種上皮細胞與某種淋巴細胞體外培養時，細胞周期基本相同，但上皮細胞在培養時，呈現扁平不規則多角形，且粘附在培養瓶內壁上；而該淋巴細胞則常常懸浮在培養液中。下列有關敘述正確的是（　?。?/h2>

  A．需將細胞置于含有95%空氣和5%O2 的培養箱中培養

  B．對這兩種動物細胞培養時，可用胰蛋白酶或胃蛋白酶分散細胞

  C．培養消化道上皮細胞更易觀察判斷細胞是否具有接觸抑制現象

  D．傳代培養時對這兩類細胞的處理方式是相同的
  組卷：5引用：4難度：0.7

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二、填空題（共49分）

• 37．小鼠癌癥模型是目前最為常用、先進和公認的臨床前抗腫瘤藥物效應評價體系，該模型隨著腫瘤治療策略的革新而不斷發展，并為癌癥的治療手段提供重要的理論及實踐指導。下圖表示利用小鼠胚胎干細胞（ES細胞）做的小鼠癌癥模型，據圖分析回答下列問題：
  
  （1）a過程表示基因工程，則其核心步驟是

   

  ，該過程的目的

   

  。
  （2）b過程可增加ES細胞的數量，若想從早期胚胎中獲得更多的ES細胞，可將早期胚胎培養至

   

  （時）期。d過程移入的胚胎能夠存活，從免疫學上來說，是因為代孕子宮不會對其發生

   

  反應。d過程進行前，要對代孕小鼠進行

   

  處理。用肝癌細胞作抗原刺激B淋巴細胞，再將此淋巴細胞與骨髓瘤細胞融合后獲得細胞代謝產物

   

  ，該產物與抗癌藥物結合制成“生物導彈”，從而定向殺死小鼠體內的肝癌細胞。
  （3）早期胚胎發育過程中，細胞逐漸開始分化，形成將來發育成各種組織的

   

  和滋養層細胞，這個時期的胚胎叫做

   

  。進一步擴大，會導致透明帶破裂，胚胎從其中伸展出來，這一過程稱為

   

  。
  組卷：9難度：0.5

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• 38．如表是幾種限制酶識別序列及其切割位點，圖1、圖2中標注了相關限制酶的酶切位點，其中切割位點相同的酶不重復標注。請回答下列問題：
  

  限制酶	BamHⅠ	BclⅠ	Sau3AⅠ	HindⅢ
  識別序列及切割位點	G↓GATCC CCTAG↑G	T↓GATCA ACTAG↑T	↓GATC CTAG↑	A↓AGCTT TTCGA↑A

  
  （1）用圖中質粒和目的基因構建重組質粒，應選用

   

  和

   

  兩種限制酶切割，酶切后的載體和目的基因片段，通過

   

  酶作用后獲得重組質粒。為了擴增重組質粒，需將其轉入處于

   

  態的大腸桿菌。
  （2）為了篩選出轉入了重組質粒的大腸桿菌，應在篩選平板培養基中添加

   

  ，平板上長出的菌落，常用PCR鑒定，所用的引物組成為圖2中

   

  。
  （3）若BamHⅠ酶切的DNA末端與BclⅠ酶切的DNA末端連接，連接部位的6個堿基對序列為

   

  ，對于該部位，這兩種酶

   

  （填“都能”“都不能”或“只有一種能”）切開。
  （4）若用Sau3AⅠ切圖1質粒最多可能獲得

   

  種大小不同的DNA片段。
  組卷：11引用：1難度：0.5

  解析