2022-2023學年青海省玉樹州民族中學高二（下）期末生物試卷

一、單選題（共25題；共50分）

• 1．關于用塑料瓶制作果酒和果醋的敘述，正確的是（　　）

  A．為了提高果酒的產出量，果汁應盡量裝滿發酵瓶

  B．醋酸發酵階段應封閉瓶口，防止雜菌污染

  C．制作果酒過程中每天需適時打開瓶蓋

  D．果酒制成后，可將裝置轉移至溫度較高的環境中制作果醋
  組卷：69引用：9難度：0.9

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• 2．下列關于果酒制作過程的敘述正確的是（　　）

  A．應先除去葡萄枝梗，然后反復沖洗，直至徹底干凈

  B．應控制發酵溫度維持在20℃左右，變化不能太大

  C．發酵過程中應該不斷從充氣孔進行通氣，以維持發酵的需氧環境

  D．酵母菌存在廣泛、生命力強，因此果酒制作時不需對所用器具消毒滅菌
  組卷：41引用：17難度：0.9

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• 3．下列關于腐乳制作的描述中，錯誤的是（　　）

  A．加鹽和加酒都能夠抑制微生物的生長

  B．含水量大于85%的豆腐最適合用來制作腐乳

  C．必須要有能產生蛋白酶、脂肪酶的微生物參與

  D．密封瓶口前最好將瓶口通過火焰灼燒以防雜菌污染
  組卷：36引用：4難度：0.7

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• 4．關于“腐乳的制作”實驗，下列敘述錯誤的是（　　）

  A．將腐乳坯堆積起來會導致堆內溫度升高，影響毛霉生長

  B．腐乳坯若被細菌污染，則腐乳坯表面會出現黏性物

  C．勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長

  D．裝壇階段加入料酒，可有效防止雜菌污染
  組卷：82引用：22難度：0.7

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• 5．變酸的酒表面有一層膜、泡菜壇表面有一層白膜、腐乳外面有一層致密的皮，它們分別是（　　）

  A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌絲

  B．醋酸菌、毛霉菌絲、毛霉菌絲

  C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌絲

  D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
  組卷：389引用：65難度：0.5

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• 6．以下說法正確的是（　　）

  A．土壤中的尿素分解菌之所以能分解尿素是因為它們能合成尿素酶

  B．用尿素為唯一氮源加入酚紅指示劑的培養基，培養細菌后指示劑變成紅色

  C．用尿素為唯一氮源的培養基加入酚紅指示劑的目的是做細菌的營養成分

  D．檢測土壤中細菌總數的操作時，應選擇菌落數在300以上的實驗組進行計數
  組卷：6引用：1難度：0.5

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• 7．消毒和滅菌是兩個不同的概念，滅菌是指徹底殺滅微生物使其永遠喪失生長繁殖的能力。消毒僅指殺死一部分對人體有害的病原菌而對被消毒的物體基本無害。下列哪些事物適用于消毒處理（　　）
  ①皮膚
  ②飲用水
  ③牛奶
  ④注射器
  ⑤培養皿
  ⑥接種環
  ⑦培養基
  ⑧果汁
  ⑨醬油
  ⑩手術刀

  A．①②③⑧⑨

  B．④⑤⑥⑦⑩

  C．①②④⑤⑥⑧

  D．以上全部
  組卷：74引用：34難度：0.9

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• 8．下列關于消毒和滅菌的說法，錯誤的是（　　）

  A．人們常用化學藥劑對水源和雙手進行消毒

  B．接種室和超凈工作臺可用紫外線進行消毒

  C．培養基轉移到錐形瓶后可以采用干熱滅菌

  D．接種環可在火焰充分燃燒層進行灼燒滅菌
  組卷：33引用：11難度：0.7

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• 9．某研究小組用平板劃線法從有機廢水中分離微生物用于廢水處理。下列敘述正確的是（　　）

  A．培養基分裝到培養皿后進行滅菌

  B．轉換劃線角度時不需灼燒接種環即可進行劃線

  C．接種時不能劃破培養基，否則難以達到分離單菌落的目的

  D．劃線操作時完全打開皿蓋，劃完立即蓋上
  組卷：20引用：2難度：0.6

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二、非選擇題（共4題；共50分）

• 28．依蘭油有獨特的香氣，常用于高級香料的制作。如圖是提取依蘭油的裝置示意圖，請回答下列問題：
  （1）圖中提取依蘭油的方法是水蒸氣蒸餾法。根據蒸餾過程中原料放置的位置，可將此法劃分為水中蒸餾、

   

  和水氣蒸餾，錐形瓶中得到的乳油液是

   

  。
  （2）向乳濁液中加入NaCl的目的是

   

  ，向分離得到的油層中加入無水Na₂SO₄的目的是

   

  ，此后將油層放置過夜，再經

   

  除去固體Na₂SO₄就可得到依蘭油。
  （3）蒸餾過程中若不進行冷卻操作，則依蘭油的提取量會

   

  （填”增多”或“減少”），原因是

   

  。
  組卷：30引用：2難度：0.7

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• 29．生物組織中不同的有機物其提取與鑒定方法不同。請回答下列問題：
  （1）橘皮精油具有誘人的橘香味，是食品、化妝品和香水配料的優質原料，具有很高的 經濟價值，主要通過

   

   法提取。
  （2）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是

   

   法，用這種方法提取胡蘿卜素的主 要步驟是：粉碎、干燥、萃取、

   

  。
  （3）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應嚴格將

   

   和溫度控制在一定范圍內。
  （4）一般情況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的大小成 

   

   比。
  組卷：9引用：1難度：0.8

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