北京課改版八年級（下）中考題單元試卷：第17章 生物技術（06）

一、選擇題（共26小題）

• 1．長期保存香菇的常用方法是（　　）

  A．煙熏法

  B．脫水法

  C．腌制法

  D．巴氏消毒法
  組卷：51引用：44難度：0.9

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• 2．如果食物保存不好，很容易腐敗變質。在下列情況中，最容易讓食物腐敗的是（　　）

  A．高溫、干燥	B．低溫、潮濕
  C．通風、加防腐劑	D．溫暖、潮濕
  組卷：28引用：34難度：0.9

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• 3．下列食品在保存中采用巴氏消毒法的是（　　）

  A．蘑菇

  B．咸魚

  C．臘肉

  D．鮮牛奶
  組卷：8引用：23難度：0.9

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• 4．我國科學家成功完成了奶牛的克隆。具體過程是：將荷斯坦純種高產奶牛體細胞核與普通奶牛的去核卵細胞融合，構建一個新細胞，然后將這個新細胞進行培養形成胚胎，并移入代孕母牛（普通奶牛）的體內完成發育，若代孕母牛生出的奶牛產奶的話，其產奶量最可能是（　　）

  A．與普通奶牛產奶量一樣多

  B．與代孕母牛產奶量一樣多

  C．比普通奶牛產奶量多一些

  D．比高產奶牛產奶量還要多
  組卷：186引用：35難度：0.9

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• 5．小強媽媽從菜市場買來新鮮的蔬菜，為了延長蔬菜的保鮮期，宜采用的保存方法是（　　）

  A．冷凍

  B．冷藏

  C．鹽漬

  D．曬干
  組卷：75引用：73難度：0.9

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• 6．運用脫水法保存的食品是（　　）

  A．巴氏鮮奶

  B．鮮筍罐頭

  C．冷藏鮮肉

  D．香菇干
  組卷：11引用：23難度：0.9

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• 7．保存香菇通常所采用的方法是（　　）

  A．脫水法	B．腌制法
  C．巴斯德消毒法	D．真空包裝法
  組卷：16引用：26難度：0.9

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• 8．未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發生鼓脹現象，推測食品可能是（　　）

  A．食品裝得多了

  B．食品發酵，但可以吃

  C．食品已經變質，絕對不能吃

  D．食品加工時的正常現象
  組卷：11引用：23難度：0.9

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• 9．下列關于生物現象或知識解釋不正確的是（　　）

  A．蜜蜂采蜜可幫植物傳播花粉

  B．腌制臘肉應高溫滅菌

  C．青霉菌通過孢子繁殖后代

  D．“種”是最基本的生物分類單位
  組卷：18引用：27難度：0.9

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• 10．為保證牛奶的品質，并利于保存，袋裝牛奶在生產過程中常采用（　　）

  A．低溫冷凍

  B．氣調包裝

  C．滅菌密封

  D．真空密封
  組卷：22引用：27難度：0.7

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三、解答題（共3小題）

• 29．將下列食物與常見的保鮮方法連接起來。
  
  組卷：68引用：22難度：0.5

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• 30．將保存方法相對應的用線連起來
  
  組卷：36引用：20難度：0.5

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