北師大版八年級（下）中考題單元試卷：第9單元 生物技術（04）
發布：2024/4/20 14:35:0
一、選擇題（共24小題）
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1．浪費食物可恥，“光盤”行為光榮，同時食品安全也越來越被人們關注。下列生活中常見的行為或做法，合理的是（ ）
①小強的媽媽把一時吃不完的新鮮蔬菜放入冰箱內保鮮
②小明的媽媽把昨天吃剩有異味的肉菜加鹽煮沸后食用
③購買食品時要注意包裝上的生產日期、保質期、添加劑和生產廠家等信息
④夏天腌黃瓜容易腐爛可多加點防腐劑
⑤沒有菌種時可用從超市買來的優質酸奶作菌種在家制作酸奶。組卷：231引用：82難度：0.9 -
2．每到夏季，如果保存方法不當，吃剩的飯菜容易腐敗變質。其根本原因是（ ）
組卷：333引用：53難度：0.9 -
3．食物的腐敗主要由細菌和真菌引起．過年前你家買了一塊新鮮豬肉，用下列哪種方法保存最容易腐敗（ ）
組卷：135引用：39難度：0.9 -
4．食品腐敗的根本原因是（ ）
組卷：111引用：31難度：0.9 -
5．在巴斯德曲頸瓶實驗中，甲瓶的瓶口是豎直向上；乙瓶的瓶口是拉長呈S型的曲頸；將兩個燒瓶內的肉湯同時煮沸放涼后，觀察肉湯的變化。本實驗的實驗變量是（ ）組卷：252引用：193難度：0.9 -
6．發酵技術與我們的生活息息相關。下列食品加工都是利用乳酸菌發酵的是（ ）
組卷：116引用：106難度：0.9 -
7．下列關于制作酸奶的敘述，正確的是（ ）
組卷：48引用：39難度：0.9 -
8．袋裝面包夏天比冬天更容易發霉，主要是因為夏天（ ）
組卷：166引用：36難度：0.7 -
9．食物在冰箱中能保持一段時間不腐敗，其只要原因是冰箱中（ ）
組卷：133引用：32難度：0.9 -
10．防止食品腐敗可以采用不同的方法，下列適于較長時間保存食品的是（ ）
①高溫 ②低溫 ③保持濕潤 ④保持干燥 ⑤暴露在空氣中 ⑥隔絕空氣．組卷：337引用：38難度：0.9
二、填空題（共5小題）
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29．煙臺是我國北方著名的水果之鄉，隨著水果發酵技術和保鮮技術的日臻完善，煙臺的水果產業也迅速發展。請分析回答。
（1）甲圖是制作果酒和果醋需要的[]和B醋酸桿菌。
（2）乙圖是釀造果酒時產酒量隨溫度變化的曲線圖，說明。
（3）B在分類上屬于，其結構特點是。
（4）夏天水果容易腐敗，主要原因是，日常生活中常用的水果保鮮方法是。組卷：209引用：39難度：0.5
三、解答題（共1小題）
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30．某生物興趣小組為了探究微生物是食物腐敗的主要原因，尋找防止食物腐敗的簡單方法，設計了如下實驗：
將新鮮的澄清的肉湯等量的放入如圖甲乙兩試管中，然后將兩支試管的肉湯煮沸，放置在溫暖的環境中，7天后觀察到乙試管中的肉湯依然澄清，甲試管中的肉湯變質發臭，根據此實驗，完成下列問題：
（1）乙玻璃管彎曲的目的是下列哪一項？。
A．防止空氣進入 B．防止微生物進入
C．保持溫度不變 D．防止肉湯蒸發
（2）將甲乙兩試管中的肉湯煮沸的目的是什么？。
（3）將甲乙兩試管必須放置在相同的環境中是為了什么？。
（4）根據7天后觀察到的現象，可以得出的結論是什么？。
（5）寫出一種保存熟食的方法。。組卷：404引用：37難度：0.3