魯教五四版八年級（上）中考題單元試卷：第6單元 生物圈中的其他生物（33）

一、選擇題（共29小題）

• 1．長期保存香菇的常用方法是（　　）

  A．煙熏法

  B．脫水法

  C．腌制法

  D．巴氏消毒法
  組卷：51引用：44難度：0.9

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• 2．如果食物保存不好，很容易腐敗變質。在下列情況中，最容易讓食物腐敗的是（　　）

  A．高溫、干燥	B．低溫、潮濕
  C．通風、加防腐劑	D．溫暖、潮濕
  組卷：28引用：34難度：0.9

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• 3．食物放在冰箱里能保存較長時間的原因是（　　）

  A．冰箱溫度低抑制細菌和真菌的生活

  B．冰箱溫度低殺死了腐生細菌和真菌

  C．冰箱本來就沒有細菌和真菌

  D．冰箱的溫度低加快細菌的生長和繁殖
  組卷：56引用：31難度：0.9

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• 4．夏天，被鹽浸的肉不易腐敗變質的原因是（　　）

  A．鹽水隔絕了細菌、真菌與肉的接觸

  B．鹽水殺死了肉內全部的細菌和真菌

  C．鹽水抑制了細菌、真菌的生長和繁殖

  D．鹽水隔絕了空氣與肉的接觸
  組卷：98引用：29難度：0.9

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• 5．夏天，廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放在冰箱里冷藏，這樣做的主要目的是（　　）

  A．吃時清涼可口止渴	B．保持原汁原味營養(yǎng)
  C．抑制細菌大量繁殖	D．降低成本不浪費食品
  組卷：15引用：27難度：0.9

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• 6．下列不屬于食品保鮮方法的是（　　）

  A．巴氏消毒法

  B．真空包裝

  C．冷藏冷凍

  D．用紙包裹
  組卷：34引用：27難度：0.9

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• 7．“秋風起，食臘味”，廣式臘味選在氣候干燥的秋季進行曬制，其主要目的是（　　）

  A．脫去肉內的水分

  B．使肉的色澤金黃好看

  C．使蛋白質分解為氨基酸

  D．讓肉發(fā)酵，產生獨特香味
  組卷：128引用：52難度：0.9

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• 8．下列食品保鮮方法中，最有可能對人體產生危害的是（　　）

  A．脫水保存

  B．冷凍保存

  C．真空包裝

  D．添加防腐劑
  組卷：76引用：44難度：0.9

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• 9．腌肉長時間不易腐爛，主要原因是（　　）

  A．空氣中沒有細菌和真菌

  B．細菌和真菌都是對人類有益的，不會使肉腐爛

  C．腌肉含鹽濃度高，抑制細菌和真菌的生長和繁殖

  D．腌肉不含有機物，不利于細菌和真菌的生長和繁殖
  組卷：71引用：41難度：0.9

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• 10．新鮮水果用保鮮薄膜包裹或放入冰箱冷藏室可延長存放時間，主要是因為包裹或冷藏后可以（　　）

  A．不讓水分散失	B．阻擋細菌進入
  C．減少水果皮損傷	D．抑制呼吸作用
  組卷：62引用：42難度：0.9

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一、選擇題（共29小題）

• 29．將新鮮的水果放在冰箱內冷藏可以保鮮，其原理是低溫條件下使得（　　）

  A．微生物繁殖速度慢

  B．水果細胞的呼吸作用減弱

  C．微生物全被凍死

  D．水果細胞的呼吸作用停止
  組卷：67引用：34難度：0.5

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二、填空題（共1小題）

• 30．將食品放在冰箱中可防止腐敗變質，原因是低溫殺死了細菌等微生物．

   

  ．（判斷對錯）
  組卷：19引用：29難度：0.5

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