人教版必修2《3.4 基本營養物質》2012年同步練習卷（B）

一、選擇題（共16小題，每小題0分，滿分0分）

• 1．油脂水解后的一種共同產物是（　　）

  A．硬脂酸

  B．軟脂酸

  C．甘油

  D．油酸
  組卷：67引用：17難度：0.9

  解析

• 2．肥皂溶于熱的蒸餾水中，冷卻后加入鹽酸，得到的沉淀是（　　）

  A．氯化鈉	B．高級脂肪酸鈉
  C．高級脂肪酸	D．甘油
  組卷：113引用：2難度：0.9

  解析

• 3．油脂皂化反應后使肥皂和甘油充分分離，這種分離方法及該方法屬于（　　）

  A．鹽析  化學變化	B．萃取  物理變化
  C．鹽析 物理變化	D．蒸餾 物理變化
  組卷：16引用：1難度：0.9

  解析

• 4．可以判斷油脂的皂化反應基本完成的現象（　　）

  A．反應液使紅色石蕊試紙變藍

  B．反應液使藍色石蕊試紙變紅色

  C．反應后靜置，反應液分為兩層

  D．反應后靜置，反應液不分層
  組卷：130引用：13難度：0.9

  解析

• 5．下列分子式或結構式一定表示葡萄糖的是（　　）

  A．C6H12O6	B．CH2OH（CHOH）4CHO
  C．CH2OH（CHOH）3CHO	D．
  組卷：31引用：1難度：0.9

  解析

• 6．分離淀粉與食鹽的混合溶液，可采取的方法是（　　）

  A．蒸發、結晶	B．滲析
  C．加AgNO3溶液、過濾	D．萃取
  組卷：13引用：1難度：0.9

  解析

• 7．葡萄糖是單糖的原因是（　　）

  A．在單糖中含碳原子數量少

  B．不能在水解成簡單的糖

  C．結構最簡單

  D．分子中只有一個醛基
  組卷：40引用：1難度：0.9

  解析

二、非選擇題（共5小題，滿分0分）

• 20．肥皂的制備過程如下
  
  肥皂的去污原理：C₁₇H₃₅COONa═C₁₇H₃₅COO^-+Na⁺
  親油基團：

   

  親水基團：

   

  洗滌時，硬脂酸根離子一頭

   

  ，另一頭

   

  將油污拖下水，從而將衣物洗滌干凈．
  組卷：88引用：1難度：0.5

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• 21．葡多糖

  水解

  催化劑

  二糖

  水解

  催化劑

  葡萄糖

  分解

  酒化酶

  酒精
  C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O

  催化劑

  △

   

  ．
  組卷：84引用：1難度：0.5

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