小麥是人類最早種植的糧食作物，在古埃及石刻上已有所記載。冬小麥作為北方人餐桌上的主食，深受人們喜愛。讓我們跟隨東營市農科院的技術人員，體驗一下冬小麥的種植過程。
（1）“白露至霜降”是冬小麥播種的適宜時節，“霜降”以后播種會造成小麥種子的發芽率降低。可見，

溫度

溫度

是影響種子萌發的重要外界條件之一。
（2）農業生產上，播種時通常選用籽粒飽滿的小麥種子，因為小麥種子的

胚乳

胚乳

內貯存著豐富的營養物質，能夠保證小麥種子正常萌發所需。
（3）來年開春麥苗返青后，為了促進麥苗快速生長，通常追施一次以含

氮

氮

的無機鹽為主的肥料，以免造成苗小，分孽少，群體不夠，難獲高產。
（4）5月下旬進入抽穗期，是冬小麥生長需水最關鍵時期，水分主要通過小麥根尖的

成熟區

成熟區

吸收，這時小麥吸收的水分主要用于

蒸騰作用

蒸騰作用

。