小紅發現媽媽做饅頭、面包時用的菌種是酵母菌，而制作米酒時用的是根霉。為什么做米酒不用酵母菌呢？老師了解到小紅的疑惑后，組織同學們分成若干小組，幫助小紅進行了如下表探究：

組別	甲	乙
菌種	酵母菌（2克）	根霉（2克）
原料	糯米（50克）	糯米（50克）
過程	①將糯米浸泡24小時；②把浸泡后的糯米蒸熟；③將蒸熟的糯米用涼開水淋涼，晾至室溫；④加入相應菌種并攪拌均勻；⑤裝進相應容器并加蓋；⑥置于30℃環境中；⑦2天后，由至少3人同時觀察、品嘗。
結果	酒味很淡，甜味不明顯	酒味濃郁，甜味明顯

注：甲、乙兩組所用器具均相同且清潔。
請分析回答：
（1）該探究實驗的變量是

菌種

菌種

。
（2）甲、乙兩組所用器具均相同且清潔，目的是

控制單一變量

控制單一變量

。
（3）置于30℃環境中是為酵母菌和根霉的繁殖和發育提供

適宜的溫度

適宜的溫度

，觀察、品嘗至少由3人進行，目的是

排除偶然因素對實驗結果的影響

排除偶然因素對實驗結果的影響

。
（4）根據實驗結果，小紅終于明白，如果只用單一菌種制作米酒，最好選擇組

乙

乙

（填“甲”或“乙”）方案進行制作。
（5）本探究所利用的生物技術主要是

發酵技術

發酵技術

（填“轉基因技術”或“發酵技術”）。