酶的發現經歷了長期的探索歷程，閱讀有關酶探索歷程的材料，回答下列問題：
材料一：1810年，Jaseph Gay lussac發現酵母能將糖轉化為酒精； 1857年，巴斯德提出酒精發酵是酵母菌細胞活動的結果，即酒精發酵離不開活細胞的作用，而李比希反對這種觀點，認為引起發酵的是酵母細胞中的某種物質。
材料二：1926年，薩姆納從刀豆種子中提取出脲酶的蛋白質結晶，并證實了脲酶是蛋白質，隨后科學家提取出多種酶的蛋白質結晶，直到20世紀80年代，美國科學家發現少數RNA也具有生物催化功能。
（1）結合材料一和材料二，請給酶下一個定義：酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物，絕大多數酶是蛋白質，少數是RNA酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物，絕大多數酶是蛋白質，少數是RNA。
（2）根據上述材料可知，酶的單體是氨基酸或核糖核苷酸氨基酸或核糖核苷酸。請寫出酵母菌進行酒精發酵時的化學反應式：C6H12O6酶2C2H5OH+2CO2+少量能量C6H12O6酶2C2H5OH+2CO2+少量能量。
（3）巴斯德提出酒精發酵是酵母菌細胞活動的結果，即酒精發酵離不開活細胞，而李比希認為引起發酵的是酵母細胞中的某種物質。請你設計實驗證明李比希的觀點是否正確，寫出實驗設計思路將酵母菌研磨后 獲得不含酵母菌細胞的提取液，再將提取液加到葡萄糖溶液中，在適宜條件下密閉發酵，觀察是否會產生酒精將酵母菌研磨后 獲得不含酵母菌細胞的提取液，再將提取液加到葡萄糖溶液中，在適宜條件下密閉發酵，觀察是否會產生酒精
酶
酶
【答案】酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物，絕大多數酶是蛋白質，少數是RNA；氨基酸或核糖核苷酸；C6H12O62C2H5OH+2CO2+少量能量；將酵母菌研磨后 獲得不含酵母菌細胞的提取液，再將提取液加到葡萄糖溶液中，在適宜條件下密閉發酵，觀察是否會產生酒精
酶
【解答】
【點評】
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發布：2024/4/20 14:35:0組卷：17引用：5難度：0.7
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（1）制備枸杞酒使用的酵母菌的代謝類型是。家庭制作果酒時沒有接種環節，發酵所用的菌種來自。
（2）枸杞汁裝入發酵瓶時，要留的空間，目的是13（答兩點）。在釀制枸杞酒時，需將溫度控制在。枸杞發酵后是否產生酒精，可以用來檢驗。
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