閱讀下面的文字，完成下面小題。
      研究表明，大概45%的食客會因為口感而影響對食物的喜愛度，68%的人則認為口感會給人帶來更愉悅的食品體驗。干嚼咖啡雖然“硬核”，但是卻可以帶給人類喜愛的硬脆與酥脆感。
      從進化心理學的角度來看，①      ，譬如：蘋果、胡蘿卜、生菜，都是越脆越新鮮。而人們都喜歡新鮮的食物，所以任何有脆感體驗的進食行為均會讓大腦產生快感，創造愉悅的心理體驗。同時，“干嚼咖啡”等進食行為可以減壓的另一個原因是聲音。當我們咬脆的食物時，牙齒咀嚼產生的震動會傳到耳朵，所以②      。牛津大學一項研究發現，人類聽到自己吃東西的回音越大，心理會覺得越好吃。因為脆的食物不僅能刺激味覺和聽覺，還可以刺激嗅覺，所以只要某一食物本身味道不可口，但它的脆性也能讓人愉悅感。
      嘴部的咀嚼動作不但可以帶來快樂，③      ，研究表明，咀嚼動作可以讓人腦的反應時間縮短近10%，因為嘴部咀嚼時會刺激前額葉皮質及右側海馬體，使掌管移動和注意力的區域處于活躍狀態，因此能瞬間讓注意力與記憶力提升。
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